Шоколадный бисквит, пропитанный сметанным кремом, политый помадкой из горького шоколада – это простой торт на кефире.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

— кефир, 250 мл;

 

— сахар, 150 г;

 

— мука, 180 г;

 

— яйца, 2 шт;

 

— сода, 1 ч.л;

 

— какао, 1 ст.л.

 

Для приготовления крема необходимо:

 

— сахар, 80 г;

 

— масло сливочное, 180 г;

 

— сметана жирная, 250 г.

 

Для декора торта вы можете использовать горький шоколад, 50 г с жирными сливками, 100 мл и пудрой, 30 г.

 

Процесс приготовления

 

Яйца смешиваем с солью и сахаром, взбиваем венчиком или миксером до увеличения в объеме.

 

Вливаем кефир не самой первой свежести – благодаря кислоте кефира, бисквит хорошо поднимется.

 

Муку просеиваем и смешиваем с содой, всыпаем ее в жидкую основу и перемешиваем.

 

Просеиваем через сито какао в тесто и вымешиваем.

 

Совет: какао берем качественное и жирное, тогда бисквит будет совсем шоколадным.

 

Форму застилаем пергаментом и смазываем его сливочным маслом.

 

Тесто выливаем в форму.

 

Духовку заранее разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 40 минут.

 

Для крема смешиваем размягченное сливочное масло с пудрой и хорошо взбиваем массу до пышности. Добавляем жирную сметану или сливки и опять взбиваем массу до воздушности.

 

Бисквит разрезаем на несколько коржей и промазываем каждый кремом.

 

Украшаем помадкой из шоколада и сливок, можно просто натереть шоколад на торт и обсыпать шоколадной крошкой его со всех сторон.

 

Отправляем торт в холодильник на несколько часов.

Источник