Ориентировочное время приготовления: 70 минут.

 

Тесто может вдохнуть «новую жизнь» в такое казалось бы традиционное и привычное нам домашнее блюдо, как куриные голени. Соусы и эксперименты с приправами, конечно, - непаханое поле, откуда можно бесконечно черпать вдохновение, но подача «ножек» в грибных мешочках из слоеного теста вызывает куда как больший интерес у едоков, да и выглядит оригинальнее. Итак, если дома у вас осталось несколько пластов слоеного теста, смело принимайтесь за приготовление угощения!

 

 

Ингредиенты:

 

• Куриные голени – 4 шт.;

• Шампиньоны (≈25 грамм) – 5 шт.; 

• Репчатый лук (≈55 грамм) – 1 шт.;

• Слоеное тесто – 2 листа;

• Соль (≈ 9 грамма) – 1 ч.л.;

• Растительное масло для обжарки – 3 ст.л.;

• Приправы (по 2 грамма или ¼ ч.л. каждой):

- молотый черный перец

- карри

 

- паприка

 

Пошаговое описание процесса приготовления:

 

1. Мелко нарежьте шампиньоны и нашинкуйте репчатый лук. 

 

2. Обжарьте грибы с луком на небольшом количестве растительного масла (возьмите 1/3 от указанного в рецепте количества) и присолите 1/3 от рассчитанного количества соли.

 

3. Куриные ножки «замаринуйте», обсыпав их приправами и солью (2/3 от указанного объема). Дайте мясу постоять 10 минут и обжарьте его на небольшом огне со всех сторон. 

 

4. Каждый лист теста разрежьте на 2 равных квадратных куска. Слегка раскатайте каждый. В середину каждого листа выложите по 1 столовой ложке грибной начинки. Поставьте на грибную подушку куриную голень и оберните ее слоеным тестом. Сверху тесто можно прихватить нитью или веточкой зелени, к примеру. 

 

5. Если ножки получились достаточно устойчивыми, можно поставить их прямиком на лист, застеленный пергаментом. В моем же случае использованы кокотницы с бортиками, которые удерживают «мешочки» в вертикальном положении. 

 

6. Запекайте голени в духовом шкафу, выставив регулятор температуры на 180° в течение 25 минут.

Пошаговый процесс приготовления в фотографиях:

 

Ставьте Палец Вверх!