Этот кулич более влажный, чем другие представленные в моем блоге. Вишня, разумеется, не является на сто процентов обязательным наполнителем - вы можете разбавить или вообще заменить ее изюмом и/или другими сухофруктами и цукатами.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 2 небольших кулича весом по 430 г каждый:

 

• цукаты из вишни — 120 грамм
• бренди — 3 ст.л.
• пшеничная мука — 330 грамм
• 7 г (1 ч.л.) сухих активных дрожжей (или 25 г свежих) —
• молоко — 60 мл.
• сахар — 150 грамм
• сахар (дополнительно) — 1 ч.л.
• творог (9-18% жирности) — 250 грамм
• яйца — 2 шт.
• сливочное масло — 50 грамм
• ванильная эссенция или ванильный сахар — 1 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.

 

 

Приготовление:

 

Вишню нарезаем на более мелкие кусочки, заливаем бренди и отставляем в сторону примерно на час. Несколько раз перемешиваем в процессе настаивания.

[700x]

Готовим опару. Для этого растворяем в теплом молоке дрожжи и 1 ч.л. сахара, добавляем 30 г муки и перемешиваем до однородности.

[700x]

Накрываем и ставим в теплое место примерно на 30-40 минут, пока опара не увеличится в объеме почти вдвое.

Кладем в миску творог, добавляем опару, яйца, сахар, растопленное масло, ваниль и соль. Взбиваем венчиком до однородности.

[700x]

Добавляем вишню. Постепенно добавляем муку и замешиваем очень густое липкое тесто.

[700x]

Накрываем пленкой и ставим в теплое место подходить. Это может занять около полутора часов, т.к. творожное тесто довольно тяжелое.

Подошедшее тесто обминаем, делим на части и кладем в формы. Каждая форма должна быть наполнена не более чем на 2/3, иначе кулич "убежит" в процессе выпекания.

[700x]

Ставим формы в теплое место и даем тесту подойти в течение еще 45 минут.

Переставляем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до сухой зубочистки, около 40-50 минут.

Готовые куличи украшаем глазурью или посыпаем сахарной пудрой.

[700x]

И разрезик:

[700x]

 

Приятного аппетита!