• Окорок — 1 кг
• Горчица (с зернами) — 2 ст. л.
• Соус ягодный (клюквенным соусом от D'arbo) — 3 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Имбирь (сухой) — 0,25 ч. л.
• Коньяк — 30 мл

Смешаем горчицу с клюквенным соусом от D'arbo. Добавим коньяк, имбирь. У меня был кусочек, который не пришлось связывать ниткой, он был компактный, можно сказать симпатичный и не особенно большой. Если у вас кусок больше, то рекомендую придать ему форму и обвязать толстой ниткой.
Перед этим окорок натереть солью и перцем.

Обливаем окорок соусом.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 1 час. ( На каждый кг мяса прибавляем 1 час запекания).

http://www.povarenok.ru/recipes/show/95957/