Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги

Описание: Очень сытный, ароматный пирог. Кусок такого пирога вполне может заменить ужин.

Ингредиенты для "Открытый мясной пирог":

• Картофель (для теста) — 200 г
• Мука (для теста) — 200 г
• Яйцо куриное (1 - для теста, 2 небольших - в заливку) — 3 шт
• Масло сливочное (для теста) — 50 г
• Свинина (мякоть, в начинку (или фарш)) — 500 г
• Перец болгарский (разного цвета, в начинку) — 2 шт
• Помидор (крупный, в начинку) — 1 шт
• Лук репчатый (небольшой, в начинку) — 2 шт
• Сливки (33%, в начинку) — 100 мл
• Молоко (в начинку) — 100 мл
• Томатная паста (в заливку) — 2 ст. л.
• Сыр твердый (немного)

Рецепт "Открытый мясной пирог":

[показать]

Это все, что нам потребуется для теста.

[показать]

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять.

[показать]

Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать.

[показать]

Всыпать муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягким, как говорят - консистенция мочки уха, к рукам не липнет. Выложить его в форму, смазанную маслом, оформив высокие бортики, отправить в морозилку, пока готовится начинка.

[показать]

Подготовим продукты для начинки.

[показать]

Мясо, если вы не используете фарш, нарезать очень маленькими кубиками. Это самый утомительный шаг в данном рецепте ( ( (

[показать]

Перец нарезать маленькими кубиками, помидор - ломтиками, лук измельчить. Сыр натереть на крупной терке.

[показать]

Перец слегка обжарить на растительном масле.

[показать]

Лук обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета.

[показать]

Добавить мясо, обжарить почти до готовности, посолить.

[показать]

Добавить перец и перемешать. Начинку слегка остудить.

[показать]

Выложить начинку на тесто.

[показать]

Сверху распределить помидор, нарезанный небольшими кубиками или ломтиками.

[показать]

Смешать сливки и молоко, томатную пасту растереть с яйцом.

[показать]

Соединить обе смеси слегка взбить

[показать]

Посолить, поперчить по вкусу

[показать]

И равномерно залить пирог. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

[показать]

Выпекать 40 минут при температуре 200*С. Затем вынуть пирог посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

[показать]

Начинка очень сочная, ароматная и вкусная, но тесто не слишком понравилось… Возможно, оно просто перележало в морозилке, так как меня немного отвлекли... на пару часиков... В следующий раз попробую испечь с песочным тестом.

[показать]

Вот такой сочный кусочек... Милости прошу к столу!

 

Автор: Нина-супербабушка
Позаимствовано с Поварёнок.ру