Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Сыр из подсолнечных семечек
Такой сыр отлично сочетается со свежими овощами и зеленью, например, с огурцами и помидорами. А также добавлять к гаспачо или другому холодному супу. Правда, последнее я не пробовал. И, что немаловажно, это постное блюдо.
Ингредиенты:
3 стакана очищенных семечек подсолнуха,
сок 1 лимона,
3 ст. л. соевого соуса,
3-4 зубчика чеснока.
Семечки замочить на ночь в полутора стаканах воды.
Если семечки не замачивать, то в сыре присутствует явный привкус подсолнечных семечек. Семечки за ночь могут впитать почти всю воду.
На следующий день семечки взбить в блендере с чесноком, соевым соусом и соком лимона до пастообразного состояния.
Важно, чтобы паста была однородной, и в ней не оставалось кусочков семечек. Мне, по-видимому, это не удалось, поскольку сыр получился не таким уж и плотным, хотя форму держал. А чтобы сыр стал плотным, его надо положить под пресс. Для этой цели идеально подходит ветчинница «Белобока». О ней я уже писал. Итак, кладем влажную марлю в два слоя,
в нее загружаем пасту
и сжимаем пружинами.
Примерно через сутки или двое из сыра стечет лишняя жидкость, и сыр обретет форму.
Тогда его и можно употреблять.
