Ингредиенты:
Для тыквенного теста:

Очищенная тыква – 300г. Тыкву выбирайте оранжевую, ароматную.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 1 ч. ложка
Мука – до 3-х стаканов
Для начинки:

Творог – 300г
Сметана – 1-2 ст. ложки
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль и сахар – по вкусу
Для подачи:

Масло сливочное - 75-100г
Сметана или мёд – по вкусу
Приготовление:

Тыкву порезать кубиками, залить водой, чтобы покрыла тыкву, и варить 15-20 минут. Откинуть на дуршлаг и охладить.

Охлажденную тыкву с помощью блендера превратить в пюре. Я сознательно не измельчала до однородной массы, так лучше ощущается ее вкус.

Добавить яйцо, соль, сахар и муку. Муку добавлять постепенно. Замесить мягкое эластичное тесто.

Для начинки взбить блендером творог, сахар, соль, яйцо, сметану до однородной массы.

Раскатать тесто до толщины 3 мм и выемкой вырезать кружочки. На каждый кружок положить творожную начинку и залепить.

Готовые вареники отварить в большом количестве воды 5-7 минут после всплытия. Обязательно помешать вареники.

Готовые вареники откинуть на дуршлаг или вынуть шумовкой. Полить растопленным маслом.

Подавать вареники со сметаной или медом.

Приятного аппетита!

---

---

---

BFlash