Ингредиенты для "Чебурек кабачковых"
Мясо любое (у меня свинина) или фарш - 200 грамм
Лук репка - 2 штуки
Чеснок - 1 зубок
Кабачок натертый - 300 грамм
Молоко - 100 миллилитров
Яйцо С1 - 2 штуки
Мука - 5-7 ст. ложек
Зелень - несколько веточек
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное для жарки



Приготовление:

Кабачок потереть на средней терке. Если кабачок не молоденький, то предварительно почистить и вынуть семечки. Одну луковицу тоже потереть на крупной терке и добавить к кабачку. Кабачок не отжимаем. Добавляем молоко, яйца, соль, перец и мелко порезанную зелень.

Все перемешиваем и отставляем.

Мясо вместе с чесноком пропустить через мясорубку или можно взять готовый фарш, добавить чеснок, пропущенный через пресс или вообще не добавлять, если не любите. Лук мелко порезать и обжарить до мягкости и слегка золотистого цвета. К луку выложить фарш, размять его, чтобы он не получился котлетой. Посолить, поперчить. Прикрутить огонь и довести фарш до готовности. Можно накрыть крышкой. Выложить фарш.

Пока мы готовили фарш, кабачок пустил сок. Теперь можно добавлять муку.

Муку кладем постепенно. Нам нужно, чтобы тесто получилось гуще, чем на блины, но реже, чем на оладьи.

Разогреваем сковороду вместе с маслом. Масло должно быть достаточное количество. Чебурек должен жариться, а не запекаться. Выливаем часть теста, я это делаю маленьким половником от мультиварки, слегка растягиваем, чтобы получилась не толстая лепешка диаметром примерно 12-13 сантиметров.

Огонь убавляем до ниже среднего. На одну половину кладем примерно столовую ложку фарша.

Накрываем второй половиной и придавливаем лопаточкой по всей длине стыковки. Сворачивать начинаем в тот момент, когда низ уже немного поджарился, а внутренняя часть слегка сырая.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Можно накрыть крышкой и подержать под ней пару минут. Выкладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Подаем с салатом или с гарниром.



Время приготовления: 1 ч.
Порций: 9 штук


Примечание
Рецепт подсмотрен на просторах интернета. Воплощен с очень незначительными изменениями.

Ну, что сказать? Это не просто вкусно-это очень вкусно. Мясо можно не жарить, а просто отварить и у вас будет бульон, который вы можете использовать для других блюд, перекрутить и смешать с жареным луком. Очень рекомендую приготовить, пока есть сезонные овощи. Конечно, кабачок можно и зимой купить, но все мы знаем, что это уже совсем другой овощ!


      Источник