Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Тортик, как мороженое: без выпечки

Вкус десерта, один в один, напоминает мороженое MAXIBON, только без шоколадной глазури...

 

ДЛЯ КРЕМА:

Яйцо-1шт.
сахар-150г.
кефир-300мл.
творожная масса или мягкий творог-120г.
крахмал-40г.
ванильный сахар-8г.
соль-щепотка
размягченное, слив.масло 72,5%-100г.

Для этого крема лучше всего подойдет творожная масса, сделанная из замороженного кефира.

Я очень часто использую такую творожную массу, тем более, что сделать ее очень просто.

В сотейнике соединить яйцо, сахар, соль, крахмал и немного кефира, перемешать венчиком до исчезновения комков.

Добавить оставшийся кефир, массу перемешать.

Поставить сотейник на средний огонь, довести до загустения, снять с плиты.

В горячую смесь добавить ванильный сахар,перемешать венчиком.

Переложить основу в тарелку, накрыть пленкой "в контакт", остудить.

В заварную основу добавить творог, перемешать.

ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА:

Печенье сахарное-240 г.
какао-20 г.
размягченное, слив.масло-100 г.

Печенье измельчить, отложить 2 ст.л. для посыпки десерта.

Добавить к печенью какао, перемешать.

Масло растопить, добавить к сухой смеси, перемешать.

Если масса получается суховатой, добавьте 1-2 ст.л. кипяченой воды.

Разъемную форму d-16 см поставить на блюдо, ко внутренним стенкам формы приложить пленку, выложить массу из печенья.

Утрамбовать печенье так,чтобы получились бортики,высотой 4 см.

Масло взбить миксером до пышности, в три приема добавить заварную основу, взбить до однородности.

Выложить крем на печенье, убрать форму в холодильник на 2-4 часа.

Достать форму из холодильника, посыпать десерт крошкой из печенья.

Снять с десерта форму и пленку.

Нарезать десерт на порции и подать к столу.