Творожный десерт без хлопот "Почти классика"
Ингредиенты для «Творожный десерт без хлопот "Почти классика"»:
Для творога
Десерт
- Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
- Творог — 200 г
- Сметана — 300 г
- Молоко — 150 мл
- Желатин (у меня в порошке) — 20 г
- Чернослив — 60 г
- Орехи грецкие (плюс на оформление несколько половинок) — 60 г
- Шоколад темный (натереть на терке) — 20 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахарная пудра — по вкусу
Рецепт «Творожный десерт без хлопот "Почти классика"»:
Делаем творог.
Молоко выливаем в кастрюлю и растворяем растворяем 2 пакетика закваски "творог".
Накрываем и ставим на 6-10 часов в теплое место.
Получаем вот такой сгусток, который ножом разрезаем вдоль и поперек -решеткой.
Ставим кастрюлю на водяную баню и нагреваем до 50-60 градусов. Через 10-15 минут образуется сгусток.
Аккуратно убираем его в марлю и подвешиваем, чтобы свободно стекала влага.
Творог готов.
Из двух литров молока получилось 440 гр нежнейшего творога.
Нам для рецепта потребуется 200 гр.
Тесто немного раскатываем на пергаменте.
Нарезаем палочками 1 см шириной или чуть больше, а высотой не более высоты формы, в которой будем делать десерт.
я делала на форму диаметром 18 см.
Смазываем палочки желтком и посыпаем сахаром.
Можно этого не делать.
Ставим пергамент с тестом в разогретую до 210 -220 градусов духовку и выпекаем до румяности - у меня 25 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку.
Ставим разъмное кольцо на блюдо.
Бока лучше всего проложить пленкой.
Укладываем аккуратно палочки по кругу.
Оставшиеся разминаем в крошку и выкладываем крошку на дно.
Распустить в молоке желатин, подогреть, чтобы полностью растворился.
Немного остудить.
В емкость выложить творог, сметану, сахарную пудру.
Если хотите идеальной гладкости - протрите творог через сито.
Взбить миксером на большой скорости.
Не переставая взбивать, тоненькой струйкой вливать под лопасти распущенный желатин.
Взбивать 5 минут.
Орехи раздробить.
Чернослив нарезать небольшими кусочками.
Добавить в творожную массу и перемешать.
Выложить массу в форму с палочками.
Сверху украсить ядрами орехов и посыпать тертым шоколадом.
Убрать для застывания в холодильник.
Десерт готов!
