Яблочный пирог с безе

[показать]

[показать]

Описание:Тертый пирог с минимальными количеством теста, ароматной яблочной начинкой и воздушным безе. Невероятно нежный и очень-очень вкусный.

Ингредиенты для "Яблочный пирог с безе":

• Яблоко— 1 кг
• Сахар(50 г в яблочную начинку+150 г в безе) — 200 г
• Цедра лимона— 1 ч. л.
• Мука пшеничная/Мука— 150 г
• Масло сливочное— 150 г
• Яйцо куриное— 4 шт
• Разрыхлитель теста— 1,5 ч. л.

 

Рецепт "Яблочный пирог с безе":

[показать]

Разминаем желтки с мягким сливочным маслом. Добавляем муку и разрыхлитель.

 

[показать]

Вымешиваем тесто. Делим его на две неравные части: большую (отправляем в холодильник), а меньшую (в морозилку).

 

[показать]

Тем временем приготовим начинку. Очищенные яблоки натираем на крупной тёрке, добавляем сахар и тушим примерно 10-15 минут до выпаривания жидкости. Добавляем цедру лимона и остужаем начинку.

 

[показать]

Белки взбиваем до крепких пиков. Затем постепенно добавляем сахар и взбиваем ещё несколько минут.

 

[показать]

Достаем тесто из холодильника и распределяем в форме для выпечки тонким слоем, делаем небольшие бортики. У меня форма диаметром 24,5 см.

 

[показать]

Собираем наш пирог. На тесто выкладываем яблочную начинку. Затем достаем тесто из морозилки и натираем половину на начинку. Выкладываем белки и сверху посыпаем натертой оставшейся частью теста.

 

[показать]

Выпекаем наш пирог примерно 35-40 минут, температура 180 градусов. Затем оставляем его в духовке с при открытой дверцей ещё минут на 15. Подаем охлажденным.

 

[показать]

Пирог просто тает во рту. Угощайтесь!

[показать]

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/138535/