Салат-торт из риса и рыбы

[539x378]

Описание: На Новый год все стараются приготовить что-нибудь красивое и не тривиальное. Предлагаю приготовить салат из желтого риса с горбушей, креветками и огурцом. А оформить его в виде торта.

Ингредиенты для "Салат-торт из риса и рыбы":

• Рис (длиннозерный, "Мистраль") — 30 г
• Куркума — 1/3 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Желатин — 5 г
• Вода — 210 мл
• Горбуша (семга, нарезка без кожи) — 180 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Креветки (очищенные) — 50 г
• Огурец (небольшой) — 1 шт
• Сыр сливочный (типа буко, альметте) — 60 г
• Сметана (3 ст.л.) — 60 г
• Майонез — 3 ст. л.

 

Рецепт "Салат-торт из риса и рыбы":

[показать]

Для приготовления салата я использовала длиннозерный рис Ориент, т. к. при варке он сохраняет свою форму и не слипается. Его нужно отварить в подсоленной воде с добавлением куркумы. Я использовала 160 мл воды. Если вам удобно варить в большом количестве воды, то обязательно потом откиньте рис на дуршлаг. Рис остудите.

 

[показать]

Желатин замочить в 50 мл (1/4 стакана) холодной воды. Оставьте на 30 минут. Яйца сварить. Отделить белки от желтков и измельчить их отдельно ( я это делаю вилкой). Креветки и огурец мелко нарезать.

 

[показать]

Салатник (объёмом 1 л) застелить пленкой. Выложить нарезку горбуши (семги). Я использовала 2 упаковки, в ингредиентах указала чистый вес.

 

[показать]

Сливочный сыр смешать с майонезом и сметаной. Взбить погружным блендером. Желатин растворить на водяной бане и вылить тонкой струйкой в сыр во время взбивания. Хорошо перемешать.

 

[показать]

В салатник выложить 1-2 ложки сырной массы.

 

[показать]

Сверху желтки, сырную массу, креветки. Снова сырную массу, затем огурец.

 

[показать]

Опять сырную массу, белки, сырную массу, рис

 

[показать]

И закончить сырной массой. Накрыть и поставить в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).

 

[показать]

На блюдо выложить листья салата, сверху - перевернутый салатник. Снять салатник и пленку.

 

Украсить верх торта укропом или красной икрой.

[показать]

[показать]

[показать]

Счастливого Нового года!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/147354/