Ингредиенты (рассчитано примерно на литровую банку):

чеснок – 4-6 зубчиков
опята – один кг
вода – литр
лавровые листья
9 % уксус – 4 стол. ложки
бутоны гвоздики — по вкусу
перец (горошком — душистый и черный)



Приготовление:

1. Промойте и тщательно очистите грибы (можно сделать это проще — оставить их в воде на час). Затем немного посолите опята и залейте их холодной водой. Доведите до кипения, после чего воду слейте, так как в ней может быть еще немного грязи. Затем опять залейте водой и варите их полчаса (шумовкой снимайте пену). Потом грибы откиньте на дуршлаг.

2. Сделайте маринад. В воду добавьте два вида перцев, соль, лавровые листья, чеснок, гвоздику и сахар (по желанию можете положить любые специи). После того как вода закипит, влейте уксус. Добавьте в кипящий маринад отваренные опята и варите несколько минут.

3. Теперь остается разложить в приготовленные банки опята, залить горячим маринадом и влить в банки растительного масла (немного).

4. Стерилизовать необходимо полулитровые банки 20-25 минут, а литровые – 35-40.

Опята готовы! Подавать их лучше всего с порезанным луком, полить растительным маслом. Превосходная закуска!

Маринование опят на зиму – автор Любовь Лозинская.