делаю икру по такому рецепту,получается как магазинная.ОООчень вкусная -sluny- и без стерелизации. -super-

6 кг кабачков
1 кг моркови
1,5 кг лука
2 стакана подсолн.масла
3,5 ст.ложки без горки соли
7 ст.ложек сахара
1 ст.л уксуса (я 2 использовала)
0,5 л томатной пасты(можно чуть меньше)
Обжарить лук+морковь на подсолнечном масле
В кастрюлю сложить лук, морковь, остальное масло, кабачки(порезаные кусочками со шкуркой), добавить воды. Тушить 1 час.
Добавить соль, сахар, том пасту, тушить 1 час.
Измельчить блендером, прокипятить 10 мин и добавить уксус.
Закатывать в банки и перевернув укутать