Картофельная запеканка с баклажанами и помидором!
Ингредиенты:
1. Картофель - 4 крупных
2. Баклажаны - 2 небольших
3. Помидоры - 2 небольших
4. Яйца - 2 шт
5. Сыр - 200 грамм
6. Зелень
7. Лавровый лист, соль, перец.
8. Масло подсолнечное.

Приготовление запеканки.
1. Очищенный и нарезанный тонкими кружочками сырой картофель выложить на смазанную маслом форму – чтоб дно было закрытым. Посолить.
2. Баклажаны очистить, порезать кружочками, примерно 0,5 см и обжарить с двух сторон. Баклажаны и помидоры, очищенные от кожуры и порезанные кубиками выложить на картофель. 

3. Поперчить, посыпать зеленью и положить лавровый лист.
4. Взболтать 2 яйца
5. Залить слои яйцами
6. Выкладываем последний слой картофеля.
7. Любой твердый сыр потереть на терке и посыпать на запеканку. В разогретую духовку на час.

8. Запеканка готова!

9. Приятного аппетита!!!

http://www.foto-recepti.ru/forum/kartofelnaya-zape...klajanami-pomidorom-t1004.html