Информационный материал

Известно, что органы и ткани человека состоят на 70–80 % из водного раствора. Причем  каждые из них имеют строго определенные границы кислотности и могут  работать только в этих пределах. Изменение значения рН ведут к болезням и даже смерти.

Особенно строго обозначены границы параметра рН для крови, а именно:   7,37-7,45 для артериальной и 7,32-7,42 для венозной крови. Венозная кровь более кислая, поскольку  насыщена углекислотой. Человек организм может жить только при вышеуказанных  значениях рН. Отклонения рН крови ниже 7,3 и выше 7,5 сопровождаются тяжелейшими последствиями для организма. Например, при рН крови 6,95  уже наступают потеря сознания и смерть. Если же концентрация ионов Н+ уменьшается и рН становится равным-  7,7, наступают тяжелейшие судороги (тетания), что также может привести к смерти. Также известно, что пищеварительные ферменты поджелудочной железы нормально функционируют при рН, равном 8,3.

Далее. Нормальное значение   рН секреции печени и желчного пузыря – 7,1 , рН слюны – 6,0–7,9. При окислении организма меняются  именно в первую очередь значения  рН слюны и мочи.

Соединительные ткани имеют рН от 7,08 до 7,29. рН мышц – 6,9. Для мышечной ткани значение рН может  также изменяться в более широких пределах, чем для крови. Мышечная ткань нуждается в постоянном удалении кислоты. Так, при падении рН ниже 6,2 сердечная мышца перестает работать и сердце останавливается.

Почки являются одним из главных органов, выводящих или нейтрализующих излишки кислот. Кислотность мочи наряду с кислотностью слюны является главным показателем кислотно-щелочного равновесия. Для мочи характерны значения рН от 4,5 до 7,7. Очень важно, чтобы рН ночной мочи отличался от рН утренней и дневной. Реакция мочи определяет возможность образования камней. Мочекислые камни чаще образуются при значениях  рН ниже 5,5, оксалатные – при рН = 5,5–6,0,  а фосфатные камни  – при рН = 7,0–7,8 .

Желудочный сок имеет самый кислое значение  рН в организме – от 1,6 до 1,8. От кислотности желудочного сока зависит активность пепсина – фермента, который катализирует гидролиз белков и способствует перевариванию мяса, колбасы, молока, сыра и другой белковой пищи в желудке. Поэтому для нормального пищеварения необходимо, чтобы желудочный сок имел именно эти значения рН. Меняется рН – возникают болезни. Так, при язвенной болезни желудка рН понижается до 1,48.

Если показатель  ОВП (редокс-потенциала) характеризует окислительно-восстановительные качества раствора (сока, воды, человека) с электрохимической точки зрения, то показатель значения  рН – с биохимической.

Существует связь между ОВП  и значением  рН. Она выражается в том, что при изменении рН питьевой воды на единицу посредством добавки щелочи или кислоты ОВП раствора изменяется примерно на 59 мВ.

Измерение рН мочи

Измерения рН мочи надо проводить в течение недели. Чтобы правильно оценить полученные результаты, надо знать, что рН мочи зависит от питания, психического состояния, времени суток. В норме рН мочи колеблется в пределах 4,5–7,7.

Разница рН мочи утром и днем характерна для здорового организма. Во второй половине ночи должно выделяться больше кислот, поэтому утром моча должна быть более кислой, чем вечером. При нарушениях кислотно-щелочного баланса колебания кислотности мочи становятся малозаметны или вообще исчезают. При этом и утром, и днем выделяется кислая моча, или кислая и нейтральная, но без щелочной фазы.

У каждого человека колебания рН мочи индивидуальны, но важно, чтобы наблюдалась разница между рН ночной, утренней и дневной мочи. Измерять рН мочи нужно не в начале мочеиспускания, а в середине.

Измерение рН слюны

В отличие от значений рН мочи, которые зависят от многих причин, рН слюны – один из самых не подверженных влиянию факторов. рН слюны у здорового человека лежит в пределах 6,0–7,9. Значения меньше 6,0 говорят об окислении организма. Измерение рН слюны следует проводить так: наберите больше слюны и положите лакмусовую бумажку под язык примерно на 1 минуту, затем сравните цвет индикатора с цветовой шкалой

Как определить рН?

Для определения значения pH в основном используют два способа.

1. Водородный показатель можно определить с помощью индикаторов, которые меняют свой цвет в зависимости от кислотности среды. При этом наиболее известны лакмусовые тесты. Они изменяют свой цвет, который сравнивают с цветом рН-шкалы, где каждый цвет соответствует определенному значению рН.
2. 2. Для более точных измерений рН используют специальные приборы – pH-метр или иономер, которые измеряют рН более точно (до 0,01 единицы). Способ отличается удобством и высокой точностью, позволяет измерять pH непрозрачных и цветных растворов и поэтому широко используется.

Сравнительная характеристика питьевой и минеральной воды (данные в мг/литр)

Название воды	К	Na	Ca	Mg	J	Si	Se	Zn	F	Cl	SO4	HCO3	Fe	Общая минерали- зация	рН
БОРЖОМИ	28	149,8	120	46,7						388,4	6,9	39,52		6000
ЕСЕНТУКИ 17	11,2	368,7	139,2	70,8	1,3					25,32	2,8	6246,4		12700
ЕСЕНТУКИ 4	14,3	22,78	143,2	53,6						1589,2	1,2	4050,1		8200
НОВОТЕРСКАЯ	700	1200	300-	400		30-90				300-400	900-1200	100-2000		5500
ЛИПЕЦКАЯ	21	1190	101,8	46,8						900	1470	262		4000
КАРМАДОН	24	1000	54	5,4						14,14	7,4	484,8		3200
НАРЗАН	16,7	171,9	455,7	86,4						133,2	498,3	1452		2900
ДОНАТ Mg	20	1460	420	10,8		118			0,1	67	2200	7880		13300
SULINKA	29	600-900	240	280	0,1	34	0,005		2,6	45,6	10	4300-5500		6000	6-6,3
SULINKA SI	150-	300	200	190	0,1	93			0,8	25	10	1900-2000		2500	6,1
STELMASMgSO4	25	769	350-	380	0,1	13	0,005		0,6	427-500	2670	610-760		3500
STELMAS Zn,Se					0,125		4,5-5			40-	-80	200-300		1000<
BioVita				20-30		15,25				40-60	40-45	300-450		1000<
Vittel	4,9	3,7	91	19,9						3,7	105	258		520	7,5
EVIAN	0	-10	70-90	20-40						10	15	340-370		300-750	7,2
S.Pellegrino	2	34	179	52						55	445