Это цитата сообщения Nelli_Petrovna Оригинальное сообщение

Засолка огурцов в литровых банках

Для консервирования в литровых банках нужны небольшие огурчики размером не выше банки.

[показать]

• на одну литровую банку
• огурцы
• репчатый лук – 1 шт.
• зонтики укропа – 1-2 шт.
• перец душистый – 5 горошков
• уксус 9% – 1 ст.л.
• для заливки на 1 литр воды
• соль – 1,5 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.

Огурцы хорошо вымыть,обрезать кончики и разрезать вдоль на 4 части.

Лук очистить,помыть и нарезать полукольцами.Зонтики укропа вымыть,стряхнуть лишнюю воду.

На дно простерилизованных банок положить зонтики укропа,душистый перец  и половину нарезанной луковицы.

Банки заполнить нарезанными огурцами,сверху добавить остатки лука.

Для заливки вскипятить воду с сахаром и солью,залить в банки с огурцами и оставить на 10 минут.

Затем  рассол слить,снова вскипятить и опять залить огурцы,оставить ещё на 10 минут.

Второй раз слить рассол,ещё раз вскипятить.

В банки с огурцами добавить уксус и залить кипящим рассолом.

Банки тут же закатать стерильными крышками,перевернуть вверх дном и так оставить до полного остывания,не укутывать.

Хранить огурцы в литровых банках в прохладном и темном месте.

receptiru.ru