У всех нас случаются периоды, когда приходится "затянуть пояса", чтобы дотянуть до зарплаты. Из опыта знаю, что самый простой способ сократить ежедневные расходы - оптимизировать траты на питание. Не ходите в кафе, не покупайте фаст-фуд, готовьте недорогие блюда дома - и увидите, что "бюджетное меню" может быть очень вкусным!
Я с удовольствием делюсь с Вами любимыми эконом-рецептами, которые частенько спасают нашу семью в дни, финансово неблагоприятные. 
А если тема экономии Вам так же близка, как и мне, предлагаю посетить сайт про экономию , где можно узнать много других секретов о планировании бюджета. А пока мой топ-5 экономных блюд.
1. Котлеты из чечевицы
Что нужно: 200 граммов зелёной чечевицы, 1 морковка, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока (чем больше - тем вкуснее!), 2 яйца, 3-4 ст.л. муки.
Чечевицу отварить до готовности, смешать с тёртой морковью, измельчённой луковицей, пропущенным через чесночный пресс чесноком, мукой и солью. Можно добавить приправы по вкусу (мне нравится орегано). Сформируйте котлетки - и либо обжарьте на растительном масле, либо отправляйте в духовку на 30 минут. Советую кушать котлетки со сметанным соусом - они очень сытные, хорошо сочетаются с любыми кашами и, особенно, с макаронами.
2. Блинчики.
Что нужно: 0,5 л молока, 200 г. муки, 2 яйца, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 2 ст.л. растительного масла.
Смешайте половину от количества молока с яйцами, сахаром и солью, хорошо взбейте. Добавьте просеянную муку, оставшееся количество молока и растительное масло, снова хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять 5 минут - и пожарьте блины.
Блинчики - одно из самых экономных блюд, их можно кушать с любой начинкой - как на десерт, так и на второе блюдо. И даже из небольшого количество блинов всегда получается много - настоящая палочка-выручалочка для хозяйки!
3. Куриные крылышки в маринаде
Здесь всё вообще просто: куриные крылышки замачиваем в маринаде из соевого соуса, чеснока и лука на 5-8 часов, а потом готовим крылышки в духовке. Дешевле, чем просто курица, а какой аромат!
4. Солёная горбуша.
Горбуша - один из самых полезных видов рыб. Однако свои витаминные свойства она сохраняет только если избежать тепловой обработки. Поэтому я горбушу солю - это и очень экономично - с варёной картошечкой просто замечательно!
А для того, что рыбку посолить, всего то нужно её филировать, нарезать тонкими кусочками и укладывать в глубоком блюде слоями, каждый слой хорошо солить и перчить. Накрыть крышкой и оставить на 4 дня.
5. Ролл с пекинской капустой
А это любимый наш с мужем рецепт эконом-обеда.
Потрём морковку, мелко нарежем пару больших листов пекинской капусты, добавим немного тёртого сыра, варёное яйцо, а также крабовые палочки/колбаску/куриное филе - в общем, что душа пожелает. Заправляем всё солью, сметаной - и заворачиваем в лист лаваша, как шаурму.
У нас такие роллы продаются в кафетерии возле работы, многие их покупают. Когда я посчитала, сколько стоит приготовить такой ролл, и сколько стоит купить, получилось, что в кафетерии я бы переплатила в 10 раз. Только представьте себе! Поэтому не ленимся, и готовим дома - из хороших продуктов, полезно и сытно :)
Надеюсь, эти простые рецепты пригодятся и Вам! Приятного аппетита!