И снова здравствуйте! После волшебного пенделя :-):-):-) я к вам с рулетиками из баклажан. В нашей семье эти рулетики называют "Тещин язык" (милые тещи, ничего личного, всего лишь название блюда ;-) ) за остроту, ну и кусочек помидора внутри очень напоминает "язычок". Вообщем, не судите строго!

[480x320]

Я готовлю такие рулетики и на праздничный стол, и просто к обеду. Для приготовления нам понадобится (пропорции продуктов произвольные):

- баклажан;
- морковь;
- репчатый лук;
- помидор;
- чеснок;
- растительное масло для жарки;
- майонез;
- соль, черный перец молотый.
[446x640]


Баклажан порезать вдоль пластинами, толщиной примерно 5 мм, и сложить в посуду с подсоленной водой, чтобы ушла горечь. Тем временем на небольшом количестве растительного масла обжариваем тонко нашинкованную морковь и репчатый лук, порезанный полукольцами. Немного солим и перчим.

[480x320]

Баклажаны обсушить бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле до готовности (нужно следить за тем, чтобы баклажаны не пересушились, иначе при формировании рулетиков они будут ломаться).

Если на баклажанах много масла, промокните их бумажным полотенцем. 

[480x322]

Помидор разрезаем вдоль пополам, а затем каждую половинку нарезаем дольками. Чеснок измельчить и смешать с майонезом (у меня один крупный зубок на 3 ст.л. майонеза домашнего). Начинаем формировать наши рулетики: баклажан с одной стороны смазать майонезом с чесноком, на один край выложить чайную ложку моркови с луком, сверху кусочек помидора и можно еще добавить веточку зелени (у меня петрушка). 

[480x549]

Сворачиваем рулетик и закуска готова.

[480x321]

Всем приятного аппетита!

С любовью, Т. Колмык.Источник Сайт Давай поговорим