Ингредиенты для "Корейский салат с курицей и овощами":

Для салата

• Филе куриное — 400 г
• Капуста пекинская — 300 г
• Перец болгарский (разного цвета) — 100 г
• Морковь — 100 г
• Огурец — 150 г
• Редька (лоба или дайкон) — 100 г
• Зелень (укроп и петрушка) — 30 г

Для заправки

• Масло растительное — 5 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.
• Сахар (или мед) — 1 ч. л.
• Уксус (рисовый или бальзамик; 3%) — 1.5 ст. л.
• Кунжут (подсушенный) — 1 ст. л.
• Паста перечная (кочудян) — 1 ст. л.
• Соль

[показать]

Набор продуктов. Грудку можно запечь или отварить. Можно взять грудку от курицы-гриль. Я запекала в мультиварке, замариновав ее предварительно в соевом соусе.

[показать]

Для заправки все ингредиенты смешиваем в пиалке и хорошо взбиваем до однородного состояния. Кунжутное масло добавлять необязательно, но оно дает именно тот неповторимый восточный вкус. Вместо рисового уксуса можно использовать любой другой натуральный уксус слабой концентрации (3%). Если у вас нет пасты кочудян-возьмите половину ложки красного перца хлопьями. Если не любите сильно острое-количество перца уменьшайте, либо откажитесь от него совсем. Но я корейскую кухню без остроты не представляю!

[показать]

Нарезаем соломкой куриное филе.

[показать]

Морковь и лобу (редьку) лучше нашинковать на корейской терке.

[показать]

Огурцы шинкуем соломкой.

[показать]

Также поступаем и с перцами.

[показать]

Нарезаем тоненько пекинскую капусту.

[показать]

Все составляющие смешиваем в большой миске.

[показать]

Перемешиваем, перекладываем в салатник и поливаем заправкой.

[показать]

Аккуратно перемешиваем еще раз и убираем в холодильник на час, чтобы салат остыл и пропитался заправкой. Затем можно угощать!

Этот салат хорош как для домашней трапезы, так и для дружеского застолья.
В жаркое время года вполне способен заменить собой ужин.
Приятного аппетита!
[500x375]