Мы расскажем, как приготовить маринованную цветную капусту в томатной заливке на зиму. Это отличная домашняя закуска.            

Ингредиенты

• цветная капуста 2 кг
• помидоры 1.2 кг
• чеснок 1 головка
• сладкий перец 200 г
• петрушка 200 г

• соль 2 ст.л.
• сахар 100 г
• уксус 9% 100 мл
• растительное масло 100 мл
  

  1. Разделить капусту на соцветия и бланшировать 5 минут в кипящей подсоленной воде.

  2. Помидоры, перец и чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Перелить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и довести до кипения. Добавить капусту и измельченную зелень. 

  3. Варить на слабом огне 10-15 минут. В конце добавить уксус и снять с огня.

  4. Перелить в горячие стерилизованные банки и сразу закатать. Перевернуть банки и накрыть.

• http://newsrank.ru