ДОМАШНИЙ БАЛЫК ИЗ ГОРБУШИ
28-07-2023 06:52
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ БАЛЫК ИЗ ГОРБУШИ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ БАЛЫК ИЗ ГОРБУШИ
Приготовьте домашний балык из горбуши! Сейчас как раз в продаже много недорогой свежей горбуши. Соленая рыба всегда пользуется большим спросом и в обычное время, и на праздничном столе. А приготовить ее совсем не сложно. Попробуем?
Ингредиенты:
Горбуша 1 кг
Соль морская 150 г
Сахар-песок 30 г
КБЖУ на 100 г : 117 / 1737 / 3,73 / 2,54
Для приготовления балыка из горбуши возьмите свежую рыбу, соль и сахар.
У рыбы отрежьте реберную часть.
В емкость для засолки (эмалированную или стеклянную) всыпьте соль крупного помола.
Добавьте туда же сахар, перемешайте.
Обваляйте рыбу со всех сторон. Накройте крышкой и поставьте гнет. Так можно солить большой объем рыбы и оставлять ее в посолочной смеси на длительный срок - иногда так хранят ее месяцами, доставая по мере надобности. Главное условие - хранить емкости с засоленной горбушей в холодном месте.
Через 2-3 дня рыбу можно достать. Она должна быть упругой.
Хорошо промыть ее несколько раз в холодной воде, лучше со льдом.
Залить ледяной водой и вымачивать 1-3 часа в зависимости от размера рыбных балыков. Тешу - реберную часть - вымачивают дольше, т.к. она тоньше и просаливается крепче.
После вымачивания - попробуйте на соленость - рыбу подвешивают над ванной и дают стечь воде. Затем выносят в проветриваемое место и вялят в течение 1-4 недель в зависимости от размера рыбы и требуемой сухости балыка.
Готовый балык из горбуши нарезают тонкими пластинками и подают на стол.
Домашний балык из горбуши готов! Используйте его в рыбной нарезке, готовьте бутерброды, отличная закуска к пиву.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ДОМАШНИЙ БАЛЫК ИЗ ГОРБУШИ | Blagoda - Дневник Blagoda |
Лента друзей Blagoda
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»