• Имбирь — 250 г
• Вода — 2 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус (9%) — 1 ст. л.
• Свекла — 1 ломт.

Рецепт "Маринованный имбирь":

[показать]

Прежде всего очистим корешок. В Азии это делают обычной ложкой.

[показать]

Нарезаем тоненькими пластинками - чем тоньше пластинка, тем вкуснее потом будет закуска.

[показать]

Кипятим 1 стакан воды, добавляем соль и заливаем подготовленный имбирь. Через 5 минут воду сливаем.

[показать]

Кипятим второй стакан воды с 1 ст. ложкой сахара. Заливаем имбирь и оставляем в сладкой воде до полного остывания. Добавляем укус (можно добавить ломтик свеклы для придания красивого розового цвета) и на ночь убираем в холодильник.

[показать]

Утром маринованный имбирь готов к употреблению. Храним в закрытой баночке с маринадом в холодильнике, правда, дольше недели он у меня еще ни разу не оставался.

Имбирь – средство если не волшебное, то удивительно универсальное -это и пряность, и лечебное средство, и замечательный антисептик.. Даже его перевод с санскрита звучит именно так: универсальный. 

[показать] 

Конечно, наибольшее количество полезных свойств находится естественно в свежем корне имбиря. Сухой имбирь несколько утрачивает свои качества, а вот маринованный – к сожалению, практически лишен витаминов. Тем не менее, он очень популярен в кулинарии.