Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно!
Список ингредиентов
- дрожжи сухие быстродействующие — 1/2 ч. ложки
- мука пшеничная — 3 стакана
- масло сливочное — 200 г
- сахар — 1 стакан
- молоко — 3 стакана
- яйца — 2 шт
- соль — 1 щепотка
- картофельный крахмал — 3 ст. ложки
- сахарная пудра — по вкусу
- ванильный сахар — по вкусу
Способ приготовления
[620x465]
В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
[620x465]
Тесто делим на две равные части,
[620x465]
каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта.
[620x465]
.....
[620x465]
Каждый пласт туго скручиваем в рулеты,
[620x465]
а затем каждый рулет сворачиваем в виде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник.
[620x465]
Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия.
Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы,
[620x465]
затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем остыть.
[620x465]
Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, но один пласт должен быть больше на пару см в диаметре, меньший переносим на противень, застеленный пергаментом.
[620x465]
Сверху выкладываем крем, разравниваем
[620x465]
сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой.
[620x465]
Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета.
[620x465]
Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.
[620x411]
Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.
Приятного аппетита! источник