Это цитата сообщения Мариэлла_32 Оригинальное сообщение

Молдавские плацинды: изумительные хрустящие лепешки, гвоздь программы моих ближайших выходных!

Если кто не знает, плацинды (рlacinta) — молдавские лепешки округлой формы, которые либо жарят на сковороде, либо запекают в духовке. 

В качестве начинки для этих лепешек подойдет что угодно: творог с зеленью, мясо, капуста, яблоки, тыква…

С тестом также могут быть варианты: вытяжное, дрожжевое, пресное, слоеное — выбирай по душе!  Предлагаю приготовить традиционные пресные лепешки с картофелем: получается  бесподобно вкусно, и сытно!

Пресные лепешки

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г муки 300 мл воды 1 ч. л. соли 400 г картофеля 1 большая луковица небольшой пучок петрушки растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просей муку в глубокую миску, сделай в центре горки углубление, добавь соль, влей воду. Количество воды может меняться в зависимости от свойств муки. Замеси крутое гладкое тесто, скатай его в шар и отставь под полотенцем на минут 10–15. лепешки с картофелем на сковороде

Тесто обомни, раздели на 6–8 одинаковых частей, сделай из них шарики. Снова накрой полотенцем на 10 минут.

Займись начинкой: картофель очисти, нарежь мелкими кубиками, добавь измельченные лук и зелень. Посоли по вкусу.

 Шарик теста раскатай в лепешку, на середину которой положи 1–2 ст. л. начинки, а затем сверни, как показано на фото.

 Выложи лепешку на хорошо разогретую сковороду с маслом швом вниз и готовь под крышкой до золотистого цвета. Переверни и жарь также под крышкой на маленьком огне, чтобы начинка успела приготовиться.

Подавай плацинды горячими, сложенными стопочкой. С густой сметаной они бесподобны… Непременно угости друзей этим блюдом!