Необходимо: 

Для теста: 

Молоко – 120 мл. 

Сахар – 50 гр. 

Дрожжи сухие - 2 ч.л. 

Яйцо- 1 шт. 

Пшеничная мука – 300 гр. + для рабочей поверхности. 

Соль - ч.л. 

Размягченное сливочное масло – 50 гр. 

Для начинки : 

Яблоки среднего размера – 2 шт. 

Сахар – 1 ст.л. 

Корица - ч.л. (по желанию) 

Для смазки – 1 яйцо слегка взбить с 2 ст.л. молока 

Дрожжи всыпать в теплое молоко с 1 ч.л. сахара. Дать постоять, пока не образуется пена. Взбить яйцо с оставшимся сахаром и ввести в дрожжевую смесь.Смешать муку с солью. Добавить молоко с дрожжами и яйцом, смешать. Постепенно ввести масло и замесить эластичное тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте пока не увеличится в 2 раза. Как только тесто подойдет, выложить его на рабочую поверхность и дать отдохнуть примерно 10 минут. 

Для начинки : 

Яблоки очистить от семян и кожицы. Натереть на крупной терке. 

 

Отдохнувшее тесто раскатать в большой прямоугольник. Посыпать натертыми на терке яблоками ,затем сахаром и корицей. Равномерно распределить начинку .Свернуть тесто в тугой рулет. Ножом аккуратно разрезать на 10 - 12 кусочков и разложить на противень, застеленную пергаментной бумагой. Накрыть полотенцем и дать подойти еще около 30 минут. Смазать булочки взбитым с молоком яйцом. Выпекать при 180°C около 15-20 минут.