Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
4 РЕЦЕПТА КУРИЦЫ - ГОТОВИМ ПО-НОВОМУ
Кисло-сладкая курица с кешью
Курица в соевом соусе с орешками кешью в этом рецепте, получается соленой и слегка острой. И на вкус это очень приятно.
Ингредиенты:
|
500 г |
|
1 ст.л. |
|
6 зубчиков |
|
7-8 перьев |
|
2 ст.л. |
|
3 ст.л. |
|
130 г |
|
по вкусу |
|
для жарки |
Приготовление:
[показать]Белые части лука и чеснок мелко рубим.
[показать]Обжариваем курятину в несколько заходов на растительном масле до золотистого цвета, примерно по 3 минуты на партию. Перекладываем на тарелку.
[показать]В той же сковороде в течение 30 секунд обжариваем лук и чеснок. Возвращаем в сковороду курятину, вливаем уксус и выпариваем в течение 30 секунд.
[показать]Вливаем соевый соус и 60 мл воды, тушим, помешивая, пока курица окончательно не приготовится, около 1 минуты.
Снимаем сковороду с огня, добавляем нарезанные зеленые части лука и кешью.
[показать]Перемешиваем и подаем с рисом.
Курица с ананасами
Ингредиенты:
|
3-4 зубчика |
|
1 ч.л. |
|
60 мл |
|
1/2 шт. |
|
1 шт. |
|
1 шт. |
|
1/2 ч.л. |
|
600 г |
|
60 г |
Приготовление:
[показать]Чеснок очистите, мелко нарежьте, добавьте пряности, соль и хорошо разотрите в ступке по получения пастообразной консистенции. Подлейте растительное масло и размешайте, чтобы получился маринад.
[показать]Куриное филе нарежьте поперек волокон полосками толщиной 2 см. Сложите в миску, добавьте маринад.
[показать]Перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто маринадом, оставьте на час в прохладном месте.
[показать]Ананас очистите и нарежьте кубиками. Должно получиться около 300-350 грамм мякоти.
[показать]На разогретую сковороду налейте столовую ложку масла, положите сахар и выжмите сок лайма. Корочки тоже оставьте на сковороде на 1-2 минуты, для аромата.
[показать]Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
[показать]Положите мясо на сковороду вместе с маринадом. перемешайте.
[показать]Добавьте ананас, перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 4-5 минут, пока курица не будет готова. Не передерживайте мясо, чтобы оно не стало сухим.
Курица в кляре и лимонном соусе
Маленькие кусочки курицы в нежном кляре с лимонным соком, хорошо пропитанные соевым соусом. Можно подать со сежей зеленью и рисом.
Ингредиенты:
|
6 шт. |
|
4 шт. |
|
3-4 зубчика |
|
9-10 перьев |
|
1 ст.л. |
|
1 ст.л. |
|
4 ст.л. |
|
2 ст.л. |
|
1 ст.л. |
|
2 ст.л. |
|
|
|
1 шт. |
|
60 мл |
|
2 ст.л. |
|
50 г |
|
1 ч.л. |
Приготовление:
[показать]
Бедра нарезаем на небольшие кусочки.
Кладем в миску, добавляем имбирь, измельченный чеснок, мелко нарубленный лук и остальные ингредиенты. Перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 30 минут.
[показать]
Вынимаем замаринованную курицу из холодильника и добавляем муку. Перемешиваем так, чтобы мука покрыла все кусочки.
[показать]
В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем масло для фритюра. В 3 захода обжариваем кусочки курицы до хрустящей золотистой корочки, около 4-5 минут на заход.
[показать]
Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
[показать]
Сохраняем курицу теплой.
Для соуса смешиваем в небольшом ковшике все ингредиенты.
[показать]
Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения и загустения.
Выливаем соус поверх кусочков курицы и быстро перемешиваем так, чтобы соус обволакивал каждый кусочек.
Подаем с рисом или рисовой лапшой.
Куриные ножки, тушеные со сладким перцем
Ингредиенты:
|
4 шт. окорочка или 12 голеней |
|
150 мл |
|
2 шт. |
|
1 шт. |
|
1 шт. |
|
100 г |
|
1 столовая ложка |
|
1/2 ч.л. |
|
1/2 ч.л. |
|
по вкусу |
|
по вкусу |
Приготовление:
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем курицу и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 5 минут в сумме.
[показать]Перекладываем на тарелку.
Помидоры режем кубиками, перец - квадратиками, рук - полукольцами.
[показать]Кладем овощи в тот же сотейник, где жарилась курица. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.
[показать]Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Вливаем вино и доводим до кипения. Размешиваем коричневые комочки, которые образовались во время обжаривания курицы. Возвращаем в сотейник курятину, вливаем оливковое масло, кладем специи и солим по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем сотейник крышкой и тушим около 25-30 минут. Курица должна стать мягкой.