Ресторан сильно выделяется на фоне демократичных соседей, и заходя внутрь только удостоверяешься в правоте своих ощущений. Меню среднее по объему, цены для ресторана адекватные, а в обед действует скидка. Я брал димсамы с креветкой и курицу Гунбао с жареным рисом. Вкус, подача и объем порций - все отлично. А особо выделю безукоризненный сервис. На мой взгляд, это идеальное место для деловых встреч.

Ну вот собственно так должен выглядеть приличный ресторан. Как потомственный перфекционист получил полное удовлетворение от процесса. Вкуса, аромата и звука..)) В TseFung все сбалансировано, нет кричащего перебора. чем зачастую грешат безграмотные пиарщики всех уровней и мастей. Нахождение здесь наполняется смыслом по факту самого его течения, а уж потом тема беседы, поданное блюдо и близкое завтра и вчера...

Ответ на комментарий # Мне нравится цветовое решение в интерьерах Тсе Фунг [700x525]

Вы знаете, что меня слегка удивило в Tse Fung... Персонал одни только мальчики... На входе встретили аж трое.. в зале все официанты мальчики.. молоденькие и симпатичные))) Очень стараются видно..Помогли нам с выбором..и работают быстро.. даже с перебором.. Блюда немного торопили.. еще роллы не доели а уже горячее принесли

Ответ на комментарий tom_romp # А мне очень понравилась как они готовят лапшу.. с лепестками фасоли.. Во Въетнаме ее во все блюда добавляют.. Единственно, в Tse Fung эта лапша была какой то непомерной длинны.. Вообще, ее всасывают и не парятся приличиями..но такое даже не всосать.. все равно кусать приходится.. В конце обеда ощущение такое, что проглотил небольшой вулкан))) Много острых блюд..Это нужно обговаривать с официантом заранее, если вы это не любите.. Там есть и не острые блюда

А мы зашли в Tse Fung с коллегой отметить успешный проект. Хотелось совместить гастрономическое удовольствие со спокойной обстановкой, что вполне удалось. Обслуживали на удивление быстро, фоновая музыка не отвлекала. Попробовали несколько разных закусок - официант сам предложил китайский метод сервировки по центру стола. Овощной ролл с грибами отлично пошёл с чилли соусом из-под древесных грибов, которые сами по себе были слишком (на мой вкус) острыми. Потом я, кстати, этот соус использовал и в качестве приправы основного блюда. Баклажаны с томатами были сладковаты, и больше понравились моему товарищу. Моим хитом стал суп с водорослями и морепродуктами, классический китайский суп, адаптированный для европейца - не слишком тягучий с нотками имбиря. Что по-настоящему удивило так это побеги молодого бамбука в утке под сычуаньским соусом. Я долго жил во Вьетнаме и этот вкус хорошо знаю. Пожалуй такого я ни в одном питерском ресторане до сих пор не встречал. В общем, очень уютное место с очень приличной кухней, пусть не на каждый день, но для особых случаев - то, что надо.

При том, что на Рубинштейна это одно из самых дорогих мест в меню можно найти вполне недорогие позиции. При большом выборе дорогих блюд из говядины (а еще дороже рыба), свинина имеет скромные две позиции. Даже странно. В ходу демократичная курица. В разных вариациях на китайскую тему. Понравился с ней салат. Дим самы с крабом самые дорогие, но оочень вкусные. Приносят все очень быстро.Супы здесь странные. Думаю в холодном состоянии их есть просто невозможно. Все сытное, так что много не берите. Потом разберетесь.

Ответ на комментарий Kornpop # Абсолютное согласие.. супы здесь отменные..

Ответ на комментарий # Кажется с грибами этот))) Грибов я скажу вам на приличное второе)))) [700x525]

К китайской кухне отношусь с превеликим уважением. Китайцы вообще превратили еду в настоящее священнодействие. Лучше всего это отражает традиционное приветствие, которое в переводе на русский означает «Сыты ли Вы?». Лишь затем следуют вопросы, касающиеся здоровья и семейных дел. Еще один примечательный факт: о человеке, который лишился работы, принято говорить, что он «разбил свою чашку с рисом».

Ответ на комментарий # На Рубинштейна обедаю только здесь

Ответ на комментарий # Китайская кухня привержена «золотым правилам», нарушение которых для любого китайского повара сродни признанию в непрофессионализме. Коротко их можно сформулировать следующим образом: Правило первое: все продукты проходят тщательную обработку (обычно она занимает примерно треть времени, требующегося для приготовления блюда). Так фрукты и овощи несколько раз промываются под проточной водой, а птица никогда не опаливается – вместо этого каждое перо выщипывают при помощи специального пинцета. Правило второе: как уже говорилось выше, термическая обработка продуктов занимает очень короткое время (максимум –4 минуты). Чтобы они успели приготовиться, в дело идут скороварки различной конструкции, а воду или масло предварительно нагревают до очень высокой температуры. Это позволяет сохранить полезные свойства продуктов настолько, насколько это вообще возможно. Правило третье: все ингредиенты будущего блюда готовятся отдельно друг от друга и лишь затем смешиваются. Считается, что тем самым удается подчеркнуть их особый вкус. Правило четвертое: кухня Поднебесной знает огромное разнообразие различных соусов и специй, вкус некоторых из них может поначалу показаться европейцу несколько необычным. По количеству используемых приправ (более 300) с китайскими поварами вряд ли кто-либо способен соревноваться. Правило пятое: при подборе ингредиентов учитывается множество факторов, важнейшими из которых является их запах, цвет и, конечно же, вкус. Этому искусству начинают учиться с детства, однако огромную роль играет природный талант и изобретательность.

Была в Tse Fung с подругой! Бесконечный выбор вин. Еще запомнилось обслуживание и конечно утка по-пекински! Что же еще в китайском ресторане))утка по-пекински — просто театрализованное представление. Вторая часть — вкусовые достоинства. Готовят по всем правилам..

Ответ на комментарий # Кажется, что автомобиль на конвейере собрать легче))))

Прекрасная китайская кухня (салат из баклажанов выше всяких похвал), атмосфера, интерьер, обслуживание в Tse Fung достойны наивысшей оценки!

Ответ на комментарий Everesti # Ритуальный ресторан)) Вообще это даже интересно! В воскресенье в Tse Fung попали на дегустацию дим самов. Все это действо называется "Ямча", а за 1800руб чаепитие с ассорти дим самов самого разного толка и без ограничений..Прекрасно посидели!!

Китайская кухня -это не просто взять и поесть.. на самом деле это огромная традиция и если не знать многих важных фактов то можно обеднить результат ужина вполовину... Вот например супы китайцы едят в конце трапезы и они у них достаточно густые.. а вот зеленый чай нужно пить перед едой. один из основных принципов - блюдо должно состоять из маленьких кусочков, чтобы во время трапезы не требовалось дополнительных усилий для разделки готового кушанья на тарелке. Отсюда два основных кулинарных секрета по-китайски: правильно нарезать и правильно обжарить. Маленькие, одинаковые по форме и размеру кусочки готовятся очень быстро (буквально одну-две минуты) на сильном огне в раскаленном масле, при этом часто в масле сначала прожаривается душистый перец и имбирь, что придает особый аромат готовому блюду.

Ответ на комментарий # Ни одна страна в мире не имеет такого большого потенциала продуктов питания, как Китай. Дары природы собирают, ищут, выкапывают, вылавливают. Во все сезоны перед нами открываются истории людей, взаимодействующих с природой в процессе добычи продуктов питания.