Приезжала ко мне мама, привезла баклажаны, перчики, помидорчики, лучек, морковочку и чесночек)) в общем, она уехала, а я думаю - все сразу не съедим... Нужно сделать заготовки)))баклажаны я помыла, но не чистила, а только убрала хвостики, и у меня было штук 8 баклажан, я их порезала кубиками и залила водой и солью. В это время занимаемся остальными ингридиентами, а именно: 8 по сколько и чего брала я)мидорами,Ю миской моркови, тремя большими луковицами 10 маленькими перцами. (пропорции можно взять свои, я пишу сколько и чего брала я) все это моем, режем. Баклажаны обжариваем на сковороде в масле, кидаем в кастрюлю, потом обжари икрываем лук, помидоры, перец(сладкий), морковь. все это в кастрюлю и варим минут 40 -50. стерилизем банки, и все это добро по банкам. у нас получилось 5 банок вкусной икры
))