Панеттоне - итальянский кулич
05-04-2014 08:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Ищите, что то новенькое и оригинальное на Пасхальный стол? Прошу! Рецепт панеттоне, итальянского кулича от Ю. Высоцкой.
[500x]
Время приготовления 3 часа
ОПИСАНИЕ
Полотенце, которым накрывают куличи, должно быть смочено в горячей воде и не слишком сильно отжато.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1/5 кг муки
500 г размягченного сливочного масла
500 г изюма
8 яиц
4 желтка
2 апельсина
160 г коричневого сахара
70 г свежих дрожжей
30 г резанного хлопьями миндаля
380 мл молока
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка ванильного экстракта
1/2 ч. ложки морской соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
360 мл молока подогреть, соединить с дрожжами и 1 ч. ложкой сахара и вымешать в комбайне.
Не выключая комбайна, всыпать половину муки, добавить 4 яйца, влить ванильный экстракт, посолить.
Ввести оставшуюся муку, 4 яйца и продолжать вымешивать.
3 желтка соединить со 150 г сахара и взбить блендером. Не прекращая взбивать, порциями ввести 250 г сливочного масла.
Не переставая вымешивать тесто, небольшими порциями добавить в него желтково-сливочную массу.
Порциями ввести оставшееся сливочное масло и вымешивать тесто до однородного состояния еще минут 10 на небольшой скорости.
Большую кастрюлю смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть мокрым полотенцем и поставить подходить в теплое место без сквозняков (в шкаф или неработающую духовку).
Апельсины вымыть, цедру натереть на мелкой терке.
В подошедшее тесто добавить апельсиновую цедру, 2 горсти изюма и вымесить руками.
Частями ввести оставшийся изюм, еще раз вымесить.
Разложить тесто в формы для куличей, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
Оставшееся молоко перемешать с желтком и смазать поверхность панеттоне.
Отправить панеттоне в разогретую духовку на 35–40 минут.
Готовые панеттоне остудить в формах, затем посыпать миндальными хлопьями.
[500x]
Приятного аппетита!
источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Ищите, что то новенькое и оригинальное на Пасхальный стол? Прошу! Рецепт панеттоне, итальянского кулича от Ю. Высоцкой.
[500x] Время приготовления 3 часа
ОПИСАНИЕ
Полотенце, которым накрывают куличи, должно быть смочено в горячей воде и не слишком сильно отжато.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1/5 кг муки
500 г размягченного сливочного масла
500 г изюма
8 яиц
4 желтка
2 апельсина
160 г коричневого сахара
70 г свежих дрожжей
30 г резанного хлопьями миндаля
380 мл молока
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка ванильного экстракта
1/2 ч. ложки морской соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
360 мл молока подогреть, соединить с дрожжами и 1 ч. ложкой сахара и вымешать в комбайне.
Не выключая комбайна, всыпать половину муки, добавить 4 яйца, влить ванильный экстракт, посолить.
Ввести оставшуюся муку, 4 яйца и продолжать вымешивать.
3 желтка соединить со 150 г сахара и взбить блендером. Не прекращая взбивать, порциями ввести 250 г сливочного масла.
Не переставая вымешивать тесто, небольшими порциями добавить в него желтково-сливочную массу.
Порциями ввести оставшееся сливочное масло и вымешивать тесто до однородного состояния еще минут 10 на небольшой скорости.
Большую кастрюлю смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть мокрым полотенцем и поставить подходить в теплое место без сквозняков (в шкаф или неработающую духовку).
Апельсины вымыть, цедру натереть на мелкой терке.
В подошедшее тесто добавить апельсиновую цедру, 2 горсти изюма и вымесить руками.
Частями ввести оставшийся изюм, еще раз вымесить.
Разложить тесто в формы для куличей, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
Оставшееся молоко перемешать с желтком и смазать поверхность панеттоне.
Отправить панеттоне в разогретую духовку на 35–40 минут.
Готовые панеттоне остудить в формах, затем посыпать миндальными хлопьями.
[500x]Приятного аппетита!
источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Панеттоне - итальянский кулич | Ле_сюша - Дневник Ле_сюша |
Лента друзей Ле_сюша
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»