Герцогское пирожное

Ингредиенты

• 2 ст. ложки воды
• 60 г (3 ст. ложки) сахара
• 20 г сливочного масла
• 50 г шоколада + 50 г шоколада для глазури
• ванильный сахар по вкусу
• 2 яйца + 1 желток
• 240 г сухого печенья (типа «Мария»)
• 45 г измельченных лесных орехов
• 1 ч. ложка бренди

 

Как приготовить

Подогреть на самом маленьком огне смесь воды, сахара, ванильного сахара и сливочного масла. Когда масло растопится, добавить шоколад и перемешать, чтобы шоколад полностью растопился.

 

К шоколадной массе добавить яйца и желток, влить бренди. Взбивать все миксером несколько минут, после чего покрошить в смесь печенье и добавить измельченные орехи.

Смесь хорошо перемешать и выложить в форму ровным слоем высотой 2-3 см. Остудить при комнатной температуре около 30 минут.

Залить пирожное в форме тонким слоем растопленного шоколада и убрать в холодильник.

Перед подачей пирожное разрезать на порционные кусочки и украсить ягодами, кондитерскими шариками, орехами и т.п.