Рыбу для этого рецепта можно брать любую, я чаще всего готовлю пикшу.

Рыбу предварительно почистить, разделать на филе и порезать на порционные куски.

Я обычно режу на полоски сантиметра по 3,5-4.

Солить либо вообще не нужно, либо совсем чуть-чуть. 

Можно сбрызнуть соком лиона и дать постоять несколько минут.

 

на 900 гр рыбы:

2 яйца

1,5 чайной ложки соли (без горки)

2 чайных ложки сахара (с горкой)

145 гр молока или воды

1 ст ложка раст. масла

примерно 1,5 стакана муки (подсыпать постепенно)

 

Смешиваем все ингредиенты, добиваемся гладкой консистенции, без комочков. Кляр готов.

Вилкой аккуратно кладём куски рыбы в кляр (я кладу сразу по 2-3), обмакиваем полностью

и выкладываем на сковороду с достаточным количеством хорошо разогретого растительного масла.

Обжариваем до красивого золотистого цвета, до хрустящей корочки.

Готовые кусочки выкладываем на салфетку для того что бы впитался лишний жир.

Приятного аппетита!