Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Пироги из содо-дрожжевого теста (супер-тесто)
Пироги из содо-дрожжевого теста (супер-тесто)
А этот рецепт очень обрадует молодых хозяек, которые хотели бы сделать дрожжевое тесто, но побаиваются, что у них не получится. Это тесто получается всегда, потому что сделано на дрожжах и на соде. Если подведет одно, поможет другое. Тесто очень вкусное, необычной структуры.С этой нормы получается большой пирог с мясом. А летом я делаю 2 пирога, но не больших — с мясом и сладкий
Летом печем пироги с урюком и вишней, вкуснее начинки не найдешь. Еще моя бабушка пекла такие сладкие пироги.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 200 гр сметаны
- 150 гр маргарина
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 50 мл молока
- 1/2 ч. ложки соды
- 3-4 стакана муки
- соль
Начинка для пирога с мясом
- 0.5 кг фарша
- 3 больших луковицы
- Соль, перец
Начинка для сладкого пирога
- 250 гр вишни без косточек
- 350 гр урюка без косточек
- 100 гр сахара
- 1-2 ст. ложки крахмала
Растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем сметану комнатной температуры, соду и оставляем минут на 10. В это время растапливаем маргарин и легко взбиваем яйца. Все компоненты перемешиваем, добавляем муку. Хорошо вымешиваем тесто. Разделываем из него пирог и ставим в теплое место на 40 минут. Разогреваем духовку до 180С и печем его до готовности. С мясом пеку 30-40 минут.
Если я пеку из этого теста два пирога, то для сладкого половину теста делим еще на 2 части, одну поменьше для верха. Раскатываем большую часть и выкладываем в смазанную маслом форму. Диаметр формы 25-28 см. Посыпаем тесто крахмалом, кладем вишню, урюк и посыпаем сахаром. Накрываем второй половиной теста и оставляем минут на 15. Затем ставим в разогретую до 180С духовку и печем минут 30. Вкус пирогов со свежими фруктами ни с чем не сравнится.
Наслаждайтесь!
