Ингредиенты для "Мясная запеканка с сыром сулугуни и вялеными помидорами":

• Мясо (индейка, курица) — 500 г
• Сухари панировочные (желательно домашние) — 1/3 стак.
• Петрушка (свежая или сушеная) — 1 ст. л.
• Томаты вяленые — 5 шт
• Чеснок (два маленьких или один большой зубчик)
• Яйцо — 2 шт
• Сыр сулугуни (можно заменить моцареллой) — 150 г
• Соль
• Орегано
• Перец черный

[показать]

Вот ингредиенты, которые понадобятся. Я пробовала готовить запеканку из индейки, куриного филе и микса филе и мяса ножек (без шкуры). Лично мне больше нравится вариант с индейкой или двумя видами куриного мяса.

 

[показать]

Итак, фарш. Помол мяса на ваше усмотрение. Мне, например, нравится, когда кусочки мяса ощущаются. Нарезаем петрушку, чеснок, вяленые томаты, сыр. Пока мы возимся с фаршем, в духовке подсыхают пару ломтиков белого хлеба. Как только зарумянятся - делаем крошку. Ароматные домашние панировочные сухарики однозначно вкуснее покупных.

 

[показать]

Очередь за специями: соль, перец, орегано. Количество соли зависит от вида сыра, который Вы будете использовать. У меня сулугуги, определенной торговой марки, он солоноват, поэтому количество соли я уменьшаю.

 

[показать]

Если Вы хотите чтобы готовая запеканка имела приятный «загар», предлагаю сделать следующее: смешиваем 2 чайные ложки оливкового или постного масла с 2 чайными ложками паприки и обильно смазываем стенки формы для выпечки и верх запеканки. Выкладываем массу в форму и в духовку на 35 минут, при температуре 200 C.

 

[показать]

Остывшую запеканку отправляем в холодильник на 12 часов. Настойчиво рекомендую дать нашему блюду настояться!!! Проверено на личном опыте, в горячем и холодном виде - это два разных вкуса. Самый смак именно после «отдыха»! Перед подачей украшаем запеканку кусочками вяленых помидоров и свежей зеленью петрушки.