Без заголовка
18-12-2013 14:56
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Кокосовый рулет со сливочным сыром
Кокосовый рулет со сливочным сыром
[498x640]
Ингредиенты:
1 чашка (ч=240 мл) пшеничной муки;
1 1/2 чашки сахара (я уменьшал до 1й);
4 яйца (отделить желток от белка) + 2 белка;
1/2 чашки кокосового молока;
1/2 чашки оливкового/растительного масла (без запаха);
1-1,5 ч.л. кокосового экстракта;
1 ч.л. разрыхлителя;
3/4 ч.л. соды;
Щепотка соли
***
450 гр. Филадельфии (без добавок);
250 мл. сливок ок 20%;
100 гр. сахарной пудры;
2-3 чашки кокосовой стружки
***
Сахарная пудра
***
Противень ок 30х40 см)
Духовку разогреть до 180С. Противень застелить бумагой для выпечки, слегка смазанной маслом (я использую спрей) и присыпанной мукой.
Смешать муку (просеять) с 1 чашкой сахара, пекарским порошком, содой и солью в миске. Отдельно соединить 4 желтка, масло, кокосовое молоко и экстракт, соединить с мукой, помешивая венчиком.
Взбить 6 белков в миске миксером, до образования пены. Присоединить оставшийся сахар, и продолжать взбивать, до уверенной пены и пиков. Аккуратно соединить белковую смесь с остальными ингредиентами, перемешать.
Распределить тесто по противню, выпекать до светло-золотистого цвета, около 15-20 минут. Кухонное полотенце обильно присыпать сахарной пудрой. Горячий бисквит аккуратно отделить от бумаги, перенести на полотенце и тут же плотно свернуть, быстро, но без суеты:). Дать полностью остыть, 1-2 часа.
Для крема Филадельфию, сахарную пудру и сливки хорошо размешать с помощью процессора/миксера. Добавить 2/3 кокосовой стружки, размешать. Густоту крема можно регулировать количеством сливок или кокоса. Кстати, неплохо будет добавить немного алкоголя, например, светлого рома:)
Остывший рулет осторожно развернуть, распределить большую часть крема (примерно 2/3 или чуть меньше), присыпать небольшим количеством кокосовой стружки; свернуть. Покрыть оставшимся кремом и кокосовой стружкой. Дать настояться около 2-3 часов в холодильнике, и можно дарить...или есть:)))
[510x640]
источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Кокосовый рулет со сливочным сыром
[498x640]Ингредиенты:
1 чашка (ч=240 мл) пшеничной муки;
1 1/2 чашки сахара (я уменьшал до 1й);
4 яйца (отделить желток от белка) + 2 белка;
1/2 чашки кокосового молока;
1/2 чашки оливкового/растительного масла (без запаха);
1-1,5 ч.л. кокосового экстракта;
1 ч.л. разрыхлителя;
3/4 ч.л. соды;
Щепотка соли
***
450 гр. Филадельфии (без добавок);
250 мл. сливок ок 20%;
100 гр. сахарной пудры;
2-3 чашки кокосовой стружки
***
Сахарная пудра
***
Противень ок 30х40 см)
Духовку разогреть до 180С. Противень застелить бумагой для выпечки, слегка смазанной маслом (я использую спрей) и присыпанной мукой.
Смешать муку (просеять) с 1 чашкой сахара, пекарским порошком, содой и солью в миске. Отдельно соединить 4 желтка, масло, кокосовое молоко и экстракт, соединить с мукой, помешивая венчиком.
Взбить 6 белков в миске миксером, до образования пены. Присоединить оставшийся сахар, и продолжать взбивать, до уверенной пены и пиков. Аккуратно соединить белковую смесь с остальными ингредиентами, перемешать.
Распределить тесто по противню, выпекать до светло-золотистого цвета, около 15-20 минут. Кухонное полотенце обильно присыпать сахарной пудрой. Горячий бисквит аккуратно отделить от бумаги, перенести на полотенце и тут же плотно свернуть, быстро, но без суеты:). Дать полностью остыть, 1-2 часа.
Для крема Филадельфию, сахарную пудру и сливки хорошо размешать с помощью процессора/миксера. Добавить 2/3 кокосовой стружки, размешать. Густоту крема можно регулировать количеством сливок или кокоса. Кстати, неплохо будет добавить немного алкоголя, например, светлого рома:)
Остывший рулет осторожно развернуть, распределить большую часть крема (примерно 2/3 или чуть меньше), присыпать небольшим количеством кокосовой стружки; свернуть. Покрыть оставшимся кремом и кокосовой стружкой. Дать настояться около 2-3 часов в холодильнике, и можно дарить...или есть:)))
[510x640]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | uIea_123 - Дневник uIea_120 |
Лента друзей uIea_123
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»