Каждый раз покупая журнал Saveurs, я делаю много закладок на будущее. Но на самом деле руки доходят лишь до пары рецептов и по больше части я покупаю журнал из за красивых фотографии, которые для меня являются неиссякаемым источником вдохновения.
  Так вот, этот кекс меня прельстил сразу и мысль приготовить его долго меня не покидала, пока в один осенний, дождливый и серый выходной я его не испекла. Заодно несу этот рецепт к Алёне - fahrwasser, которая проводит флешмоб "Яблоки, сахар и корица".

Нам понадобится:

• 100 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 25 г молотого миндаля
• 1 яйцо
• 70 г сахара
• 50 мл молока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 2 яблока
• щепотка соли

для крустильяна:

• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 1/4 ч.л. молотой корицы

Приготовление:

Духовку нагреть до 180 градусов. В глубокой миске яйцо растереть с сахаром.

[800x600]

Влить оливковое мало и молоко, добавить шепотку соли и перемешивать, добавляя порциями муку и молотый миндаль.
Яблоки вымыть, очистить, нарезать кубиками и подмешать в тесто.
Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать 25 минут.

[800x400]

Приготовить крустильян.
В кастрюле с толстым дном сливочное масло растопить с сахаром. Кастрюлю снять с огня и дать смеси немного остыть. Добавить корицу, яйцо и хорошо взбить.

[800x400]

Вылить приготовлению смесь на кекс, увеличить температуру духовки до 240 градусов и готовить кекс с крустильяном 8 минут.

[800x400]

Достать из духовку, дать остыть в форме, а потом доставать. Вкусно, как в теплом, так и в остывшем виде.

[показать]