Осваиваю недавно приобретенную ветчинницу, это моя первая ветчина. 
Но очень вкусная получилась! 

У меня было совсем немного говядины – 200 гр. (я мелко её порезала) 

Также мелко порезала примерно 50 гр. сала свежего 

Курицу (у меня грудки) я порезала крупнее – 900 гр. 

1 сладкий перец порезать соломкой (у меня замороженный) 

4-5 дольки чеснока измельчить (не сильно) 

Морковь 2 шт. порезать полукольцами (я брала помельче морковь) 

По рецепту надо добавить 1,5 чай. лож. каперсов, но у меня их не очень любят, поэтому я добавила всего 4 штучки 

Добавим приправы (у меня хмели-сунели) и соль 

Я ещё чуть карри и майорана добавила 

И 1,5 ст. ложки сухого желатина (для страховки) 

Всё хорошо перемешать 

В ветчинницу одеваем пакет для запекания 

И закладываем мясную смесь, хорошо утрамбовываем (мне помогала в этом литровая банка…) 

Закрываем хорошо пакет (я просто туго завернула), укладываем крышку и натягиваем пружины 

Дальше я запекала в аэрогриле (но можно и в духовке и варить в кастрюле с водой) 
В поддон для сбора жира (или в саму колбу) наливаем 0,5 литра воды 

Устанавливаем увеличительное кольцо 
На нижнюю решетку гриля устанавливаем ветчинницу 

Готовим 75-100 минут при температуре 205 градусов, скорость высокая 

Я установила 1 час 40 минут, но готовила всего 1 час. 
Готовую ветчину хорошо в форме остудить, снять пакет и дать ей ещё 3-4 часа постоять. 
Мы не удержались, сняли пробу сразу, как только остыла, вкусно, но крошилась. А на утро она резалась аккуратненькими кусочками! 

Может кому пригодится рецепт 
Приятного аппетита!

Источник