Это цитата сообщения NIKALATA Оригинальное сообщение

Маседуан - десерт.

[230x344]

Вот, что пишут о МАСЕДУАНЕ на сайте Бориса Бурды:

 

http://internet.chgk.info/boris/bur...s/maceduan.html

Слышал я об этом блюде много, еще с детства, обычно в весьма ироническом тоне типа "может, тебе еще маседуан из бананов подать?". Так что сначала я думал, что это такая специальная гадость из бананов с горчицей, жгучим перцем и хозяйственным мылом, которым насильно кормят совсем уж непослушных детей. Переводить в те времена на такой ужас невероятно деликатесные бананы, которые продавались в Одессе раза три-четыре в году, когда банановоз в порту уже разгрузили, а железнодорожных вагонов увезти их немедленно в Москву не хватало, мне казалось варварством и изощренной жестокостью. Кто тогда мог знать, что бананы по всему миру дешевле яблок и есть круглый год - как и у нас сейчас? 

Что касается моего личного мнения, то мне маседуан очень нравится. Только назвала бы я его по-русски - фруктовый десерт или фруктовый салат. В качестве передового опыта хочу посоветовать использование при подаче десерта мороженого, тертых  вафель,  ликера,  зелени мяты и всего другого,  что подскажет ваша  фантазия.

Предлагаю вам два рецепта из моей книги и желаю приятного аппетита!

 

 

 

Маседуан зимний

                        бананы                                                           2 шт.

                        груши                                                             1 шт.

                        абрикосы                                                        4 шт.

                        ананас                                                            200 г

                        виноград без косточек                              300 г                                                  

                        мандарины                                                     2 шт.

                        сахарная пудра                                              0,5 стак.

                        сок лайма                                                       1 ст.л.

                        мороженое                                                     0,5 кг

                        зелень мяты

            Фрукты очистить (у абрикосов удалить кожицу) и нарезать их на кусочки приблизительно одной и той же величины. Все пересыпать сахарной пудрой, полить соком лайма, перемешать и поставить в холодильник. Перед подачей выложить фрукты в вазочки, сверху – мороженое, украсить мятой

v  По желанию можно добавить немного алкоголя – коньяк, ром или фруктовый ликер.

[303x201]

 

 

    Маседуан летний

                        клубника                                                         300 г

                        малина                                                           200 г

                        черешня                                                         200 г

                        белая смородина                                           100 г

                        черника                                                          100 г

                        дыня                                                               200 г

                        желатин                                                          10 г

                        мороженое                                                     0,5 кг

                        зелень мяты

            Ягоды промыть, у черешни удалить косточки. Клубнику порезать и приготовить из нее желе. Ягоды слоями выложить в вазочки, залить клубничным желе и поставить в холодильник. Перед подачей на застывшее желе выложить мороженое. Украсить мятой.

v  По желанию можно добавить немного алкоголя – коньяк, ром или фруктовый ликер.

v  Любителям необычной подачи блюд понравится совет подавать маседуан в половинках маленьких дынь или арбузов.

 

[473x259]