Ингредиенты для "Любимые сконы":

• Масло сливочное (замороженное, 115 г в тесто + 30 г для смазки сконов) — 145 г
• Черника (стакан=230г, можно любые фрукты) — 1 1/2 стак.
• Молоко — 1/2 стак.
• Сметана — 1/2 стак.
• Мука — 2 стак.
• Сахар — 1/2 стак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.

Рецепт "Любимые сконы":

[показать]

1. Очень важнo, чтоб все ингредиенты были очень холодные. У меня всегда есть масло в морозилке, если у вас нет, то надо масло отправить в морозилку на 2 часа.  Соедините все сухие ингредиенты: мука, сахар, разрыхлитель, сода и соль, хорошо перемешать и отправить в холодильник (15-30 минут).

[показать]

2. Перемешайте молоко с сметаной и отправьте в холодильник.

[показать]

3. Я приготовила 2 порции тестa, одну порцию с малиной (8 штук).

[показать]

4. Вторую порцию с черникой (8 штук).

[показать]

5. Натереть на крупной терке сливочное масло в миске с мукой, постоянно перемешивая, чтоб у вас получились масляно-мучные кудряшки.

[показать]

6. Добавьте цедру лимона, хорошо перемешать.

[показать]

7. К муке добавить молоко и перемешать, как тесто соединится, перевернуть на поверхность c мукой.

[показать]

8. Обработать тесто слегка.

[показать]

9. Раскатать тесто на квадрат (д=30 см). Потом свернуть его, как конверт, и отправить в морозильник минут на 5.

[показать]

10. Раскатать опять.

[показать]

11. Фрукты распределить по тесту, слегка нажимая.

[показать]

12. Собрать опять, как конверт.

[показать]

13. Тесто нарезать на 4 части.

[показать]

14. Потом каждую часть на 2 треугольника.

[показать]

15. Наши сконы поставить на пергамент (застелить бумагой).

[показать]

16. Я делала 2 порции (увеличила ингредиенты в 2 раза). Вторая порция у меня с малиной.

[показать]

17. Проделать всё так же, как с черникой.

[показать]

18. 30 г масла растопить. Смазать сконы и посыпать сахаром.

[показать]

19. Сконы отправить в духовку на 20 минут при 220*С. В духовку лучше отправить по одной порции.

[показать] 

Я люблю эти сконы, так как их можно отправить в морозилку на 3 месяца: для этого дать им полностью остыть, упаковать и отправить в морозилку. Когда вам захочется сладкого к чаю, разморозить и отравить в духовку на 10-15 минут при 200 *С. 

[показать] 

[показать] 

[показать]