http://vkusnoe.info/uploads/posts/2011-02/thumbs/1296673343_09.jpg

Ингредиенты для рецепта

для теста:
сливочное масло - 300 грамм
сметана - 300 грамм
мука - 2,5 стакана
сода - одна чайная ложка
сахарная пудра - для украшения

для начинки:
лимоны - две штуки
сахар - 1,5 стакана
Способ приготовления рецепта Песочный лимонный пирог

Размягченное сливочное масло разотрите с мукой, добавьте соду, сметану и замесите мягкое тесто.

Лимоны помойте, обсушите, ошпарьте кипятком, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. К лимонам добавьте сахар.

После этого тесто разделите на 2 части. Первую часть теста выложите на застеленный пергаментной бумагой противень и сверху выложите лимонную начинку. После этого сверху накройте оставшейся частью теста и плотно защипните края.

Лимонный пирог поставьте в заранее разогретую духовку до 230 градусов и выпекайте до золотистого цвета пирога.

Готовый песочный лимонный пирог выложите на блюдо, нарежьте порционными кусочками, посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.

Рецепт Песочный лимонный пирог подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!

Фото-рецепт: Вкуснейший лимонный пирог

Этот лимонный пирог при желании и наличии фантазии вполне можно превратить в апельсиновый, лаймовый или даже «пирог-мохито» – достаточно дополнить лайм мелко нарубленной мятой и ромом. Берите за основу этот классический рецепт европейской кухни и фантазируйте!

Кстати, удивительное свойство этого пирога состоит в том, что в холодном виде он не менее вкусный, чем в горячем. А горячий лимонный пирог невероятно вкусно подавать с ванильным мороженым.

Для приготовления лимонного пирога потребуется:

Итак, приступим к приготовлению нашего лимонного пирога:

Просеять муку, смешать ее с сахаром, маргарином, солью и растереть руками до состояния крошки. Вы должны почувствовать, что масло полностью смешалось с мукой.

[250x186]

Постепенно влить холодную воду (примерно 1-2 столовых ложки). Воды должно быть столько, чтобы тесто стало пластичным. Вымесить тесто. Можно поместить тесто на 20 минут в холодильник.

[250x186]

Натереть лимонную цедру на мелкой терке. Можно взять цедру двух лимонов – этого будет достаточно.

[250x186]

Растворить, насколько это возможно, в соке сахар.

[250x186]

Крахмал развести в небольшом количестве воды. Или добавить в чистом виде в смесь. Перемешать.

[250x186]

Переложить в форму, оставив бортик примерно 2 см.

[250x186]

Слегка примять края, подровнять их ножом. Сделать дырочки вилкой.

[250x186]

Влить яично-лимонную смесь, сверху можно полить растопленным сливочным маслом для получения золотистой корочки.

[250x186]

Поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С на 35-40 минут.

[250x186]

Время выпекания зависит от типа духовки. Поэтому готовность лучше определять, слегка качнув форму с пирогом: готовая начинка не должна “колыхаться”. Пирог готов!

Лимонный тарт №3

Эта нежная выпечка-десерт сочетает в себе сладкий сливочный вкус сгущенного молока, свежую кислоту лимона и экзотические нотки кокоса. На мой вкус - сочетание просто идеальное. Много такого пирога за один раз, конечно, не съешь, но даже маленький кусочек с чаем или кофе - это уже большое наслаждение

[показать] Процесс приготовления тарта довольно прост, а съедается он на ура. Попробуйте.

1 банка сгущенного молока
сок 3 лимонов
1 ст.л. лимонной цедры
4 желтка

1 стакан молотого печенья типа “Юбилейного”
1 стакан кокосовой стружки
100 г сливочного масла

Печенье смешиваем с кокосовой стружкой, добавляем растопленное сливочное масло и размешиваем до образования влажной крошки. Выкладываем в форму, придавливая ко дну и стенкам. Должен получиться бортик высотой 2-2,5 см. Отправляем форму в разогретую до 175 градусов духовку на 10 минут.

Сгущенное молоко, лимонный сок, желтки и цедру взбиваем миксером в течение пары минут, до однородности. Выливаем эту смесь на выпеченную основу, разравниваем.

Уменьшаем температуру духовки до 150 градусов и выпекаем в ней тарт еще 30 минут. У готового изделия серединка должна слегка подрагивать, как у чизкейка. Остужем тарт в холодильнике или на балконе в течение как минимум 2 часов.

Классический лимонный пирог №4

Это настоящий ресторанный десерт. Кондитеры всегда включают его в меню. От уровня профессионализма и отваги кондитера зависит, насколько тонким получится пласт теста и насколько толстым — слой начинки. Если тесто не выдержит и пирог треснет во время выпечки, полдня придется отмывать духовку! Не жалейте сахарной пудры для верхней корочки.

Разогрейте духовку до 200 °C. Приготовьте начинку. Слегка взбейте яйца. Добавьте сахар, перемешайте, влейте сливки и лимонный сок — но не кладите цедру. Процедите через сито, добавьте цедру и отставьте.

Смажьте 20-сантиметровую форму со съемным дном маслом и раскатайте тесто так, чтобы слой получился тонким, но ровным. Осторожно намотайте тесто на скалку, перенесите в форму и аккуратно уложите. Если вы растянете тесто слишком сильно, оно порвется или сожмется при выпечке. Прижмите тесто к бортам и дну формы. Не обрезайте края.

Выстелите тесто жиронепроницаемой бумагой так, чтобы ее края были выше краев теста. Насыпьте на бумагу бобы для выпечки, рис или специальные керамические «бобы». Пеките около 10 минут.

Удалите бумагу и бобы и поставьте в духовку еще раз, чтобы подрумянить дно пирога. Это займет 3—4 минуты. Убавьте температуру духовки до 100 °C. Вылейте на полуготовый корж начинку и пеките около 1 часа. Достаньте из духовки и обрежьте края теста. Дайте остыть примерно 1 час.

Приготовьте крем для гарнира: смешайте козий сыр с жирными сливками и сахарной пудрой. Перед подачей щедро посыпьте пирог сахарной пудрой и поставьте под горячий гриль, чтобы верх закарамелизовался. Нарежьте на ломтики и подавайте с ложкой крема.

Рецепт лимонного песочного пирога №5

[показать]

http://www.priyatnogo.com/3265-recept-limonnogo-pesochnogo-piroga.html

Ингредиенты для лимонного песочного пирога:

Для теста:

мука - 2 стакана

желтки – 4 штуки

сода - треть чайной ложки

сливочное масло или маргарин - 250 граммов

сахар - 1 стакан

Для начинки:

лимоны – 3 штуки

сахар - 1 стакан

Способ приготовления лимонного песочного пирога:

Размягчите сливочное масло или маргарин, разотрите с сахаром, добавьте желтки и всё хорошенько размешайте. Уберите в холодильник на 20-25 минут.

Затем смешайте муку и соду и высыпьте их на разделочную доску в виде горки. Потом сделайте в середине лунку и положите туда охлаждённую массу.

Затем порубите всё ножом в крошку, после чего замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и положите на 40 минут в холодильник.

Разделите готовое тесто на 2 неравные части. Большую часть выложите на противень.

Чтобы приготовить начинку, ошпарьте кипятком лимоны и перекрутите их на мясорубке. Потом добавьте сахар и сразу выложите начинку на тесто. Закройте второй частью теста, защипните края.

Выпекайте пирог в духовке при 200 градусах, пока не подрумянится верх.

Остудите готовый пирог, разрежьте его на порции и можете подавать к столу.

Лимонный пирог №6

[показать]

http://kulinaru.org/vipechka/186-limonnyj-pirog.html

Лимонный пирог
Ингредиенты
мука 2 стакана
соль-1/3 ч ложки
масло-250 г
желтки - 4 шт.
сахар 1/2 стакана
сода на кончике ножа
для начинки:
лимон-2шт.
сахар- 1/2 стакана
Способ приготовления
1. Смешай муку с содой, затем просей и сделай из нее горку с углублением посередине
2. Желтки разотри с сахаром и солью. Как только сахар растворится, добавь масло. Все разотри в однородную массу и
выложи в углубление, сделанное в муке. Перемешай.
3. Муку поруби ножом до состояния мелкой крупки. Полученную таким образом массу раздели на две порции. Одну ровным
слоем рассыпь на сухую форму,
4 Приготовь начинку: лимоны разрежь на несколько частей и удали зернышки, затем вместе с кожурой пропусти через
мясорубку. В полученную массу добавь сахарный песок.
5. Лимонный фарш выложи на тесто. Затем исыпь начинку вторым слоем, Выпекай в духовке около 25 минут.

Фото-рецепт: Вкуснейший лимонный пирог

Лимонный тарт №3

Классический лимонный пирог №4

Рецепт лимонного песочного пирога №5

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.