Самса с курицей. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

[600x286] ИНГРЕДИЕНТЫ 1 яичный желток для смазки кунжут для посыпки Для начинки 700 г филе куриного бедра 350 г репчатого лука 3 г зиры 12 г соли 5 г черного молотого перца Для теста 350 г муки 225 г холодной воды 150 г сливочного масла 5 г соли 1 яйцо СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Муку просейте, добавьте воду, соль и взбитое яйцо. Замесите крутое тесто. Переложите в чистую миску, закройте и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Растопите сливочное масло, остудите до комнатной температуры. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм. При помощи кисточки смажьте поверхность теста растопленным маслом, сверните в тугой рулет, оберните пленкой и положите в холодильник на 1.5-2 часа, чтобы масло застыло. Шаг 2 Филе куриного бедра нарежьте кубиками со стороной 1 см. Лук мелко нарежьте, смешайте с курицей, солью, перцем и зирой. Шаг 3 От рулета теста отрезайте круги весом по 50 г. Присыпьте мукой рабочую поверхность. Раскатывайте тесто в треугольные лепешки. В центр лепешки выложите начинку и сформируйте треугольную самсу. Смажьте самсу смесью желтка и теплой воды, посыпьте кунжутом. Выпекайте самсу 10-12 минут до золотистого цвета.