Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение
Помидоры , кабачки по-корейски
ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ
Ингредиенты:
-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень
Заправка:
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.
Приготовление:
1. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке .
2. Перемешать. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
5. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.
6. Вечером сделала, утром уже готово!
7. А после можно держать в обычном положении.
На следующий день еще вкуснее!
http://bljudo.blogspot.com/2015/06/blog-post_2.html
КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ
Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.
Будет удобно и красиво, если вы будете использовать тёрку для моркови по-корейски. Обязательно, нарезав и перемешав все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. Даже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут «уплетаться за обе щеки».
Ингредиенты:
молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
лук репчатый – 0,5 кг.;
морковь – 0,5 кг.;
сладкий перец – 5 средних;
чеснок – 200 г.;
зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;
Ингредиенты для маринада:
растительное масло – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
уксус 9% - 150 мл.;
соль – 2 ложки ст.;
приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.
Как готовить:
Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты.
Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.
По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».
http://bljudo.blogspot.com/2015/07/blog-post_10.html
Кабачки по-корейски. Рецепт №2
По-корейски. Берем кабачок. Режем его пополам, после чего вычищаем ложкой от семя обе половины. Ножом режем обе половинки прокручивая их по спирали, пока не получится две "пружинки" Вешаем обе сушиться на простую бельевую веревку до состояния сухости))). Режем сухие пружинки на кусочки удобной длины. Закладываем в холщовый мешочек.
Зимой, достаем мешочек, отсыпаем стакан-другой сушеных кабачков и размачиваем их до состояния упругости. Тушим с овощами и даем попробовать гостям. Гости говорят "Это грибы, вроде". Вы горды собой и избавлены от необходимости возиться с банками и прочих геморроев.
Да, кстати! Добавьте каких-нибудь "корейских" приправ!
УРЮПИНСКИЕ КАБАЧКИ
3 кг. кабачков,1 кг. перца,1 кг. помидор, 200 гр. сахара, 3-4 пучка петрушки, 350-400 мл. масла растительного, 150-200гр. давленого чеснока, 80-100 гр. соли, 150мл. 6% уксуса.
Маринад: помидоры на мясорубке перекрутить, добавить уксус, масло, соль, сахар, порезанную петрушку, и довести до кипения
Кабачки порезать крупными кубиками, перец дольками - в маринад.
Варить 40-45 минут, добавить чеснок, разложить, закатать, укутать.
http://gotovimvmeste.mirtesen.ru/blog/43351551603/...-%C2%ABULETAYUT%C2%BB-PERVYIMI.