Капусту нашинковать тонкой соломкой,морковь натереть на крупной терке.

Всё сложить в тазик,добавить соль,перетирать не нужно,только легкими движениям перемешать.

Перекладываем в 3-х литровую банку,по плечики,утрамбовывать не следует.

Теперь доливаем а банку холодную кипяченую воду,чтобы она была на 5 см выше уровня капусты.

Накрываем банку чистой марлей(или льняной тряпочкой). Держим банку при комнатной температуре 3-е суток.

Капусту периодически протыкаем,выпускаем газ. Лучше всего а раза в день.

По истечении 3-х суток сок сливаем,добавляем в него сахар,тщательно размешиваем и тут же вливаем в капусту.

Убираем в холодильник.Через 10 часов капуста готова.

Приятного аппетита!

http://www.koolinar.ru/recipe/view/97847