Это цитата сообщения irina070460 Оригинальное сообщение
Крем-ликер "лимончелло".
Автор: Елена Иванова
Итальянцы, помимо прозрачного ликера ЛИМОНЧЕЛЛО, любят КРЕМ-ЛИКЕР ЛИМОНЧЕЛЛО.
Если вам нравятся ликеры, попробуйте приготовить его.
У него приятный освежающий лимонно-сливочный вкус.
В отдельном бокале его хорошо подать к кофе.
Или выпить граммов 30-50 после обеда.
А вот и рецепт приготовления крема лимончелло.Ингредиенты:
Основа:
-0.5 литра алкоголя 90%
-6 лимонов
-стеклянная емкость с притертой крышкой для настаивания корочек.
NB! Пластиковая или металлическая не подойдут.
Для крема:
-750 мл молока
-250 гр сливок
-1 кг сахара
-1 пакетик ванильного экстракта
Начинаем делать основу.
Лимоны моем, вытираем, овощным ножом аккуратно снимаем цедру без белой мякоти.
Она придаст горечь напитку.
В стеклянную емкость кладем цедру, заливаем спиртом, плотно закрываем притертой пробкой (иначе улетучится аромат).
Через 24 часа ДВАЖДЫ профильтруем жидкость.
Основа для крема готова.
В кастрюлю наливаем молоко, сливки, кладем сахар.
Варим 20 минут на медленном огне.
ВАЖНО!
Жидкость не должна кипеть.
Дайте смеси полностью остыть. Пусть постоит несколько часов.
Смешайте обе составляющие – спиртовую и молочно-сливочную.
Разлейте по бутылкам.
Готовый крем будет плотной консистенции, поэтому для готового продукта лучше использовать бутылки с широким горлышком.
Укупорьте.
Храните в морозилке.
На фото видна консистенция крема, после того, как он постоял ночь в морозилке.
Совершила ошибку, налив крем в бутылку с узким горлышком.
Красиво, но налить крем можно только, тряся немилосердно..:-).