Одно из самых ценных свойств пшённой каши в том, что она не содержит глютен. Благодаря этому она входит в рацион людей с непереносимостью клейковины пшеницы. К тому же гликемический индекс блюда с пшёнкой – меньше 40 единиц и поэтому она показана диабетикам. На сайте в статье «Чем полезна пшённая каша – основные моменты», в частности, указывается на ту особенность пшена, как одного из самых богатых источников магния, фосфора, нерастворимой клетчатки. О том, какова роль веществ, содержащихся в пшене, в обеспечении защиты от диабета, гипертонии, проблем в период менопаузы – подробности в публикации.