Из этого теста можно варить пельмени и вареники, жарить пирожки и делать пиццу.

Для китайского теста:

 

2.5 ст. муки пшеничной

2 ст.л. масла растительного

вода

Пшеничную муку просейте на стол горкой. В центре сделать углубление и влейте сначала 0.5 стакана горячей воды, затем 0.3 стакана холодной воды и растительное масло. Замесите ровное, гладкое тесто. Дать тесту отдохнуть минут 20-30. А тем временем займемся начинкой.

[580x450]

 

Простой рулетик, напоминающий пельмени, но требующий утомительной лепки, из теста и фарша, можно сварить в воде, как обычные пельмени, либо уложить на сковородку на слой из лука и морковки, залить сметаной и потушить, можно приготовить и  на пару, как манты - на Ваше усмотрение.

 

[640x480]

 

Итак:

*3 стакана муки,

*1 яйцо,

*2/3 стакана воды,

*1/2 чайной ложки соли.

Просеиваем муку + добавляем яйцо + добавляем воду = вымешиваем.

Оставляем на 30-40 минут на расслаивание. (ОБЯЗАТЕЛЬНО)!

 

В это время делаем фарш:

 

*мясо(1:1  свинина:говядина), 

*лук,

*соль,

*перец.

 

Все остальное по вкусу и консистенции.

 

Приготовление.

 

[600x401]

 

Раскатываем тесто листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Чтобы не расклеивался, лучше смазать яйцом. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивые" пельмени.А дальше просто – хоть в воду, хоть на сковороду, хоть на пар...

Порезанные рулетики  лучше вызложить в глубокую сковороду на подушку из жаренной моркови и чеснока, сверху залить разбавленной в воде сметаной с "Хмели-Сунели" и на каждую пельмешку по маленькому кусочку масла.

Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне, пока, практически, вся жидкость не впитается.