Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение
Острый горячий шоколад
[показать]
Насыщенный и острый напиток, которым поила гостей героиня «Шоколада», способен заменить целый завтрак. Перец чили можно разрезать и очистить от семян, но Джоан Харрис просто разламывает его пополам и кидает в шоколад. Тогда из стручка не выпадают семена и его можно использовать несколько раз. Чтобы шоколад не получился слишком острым, чили можно извлечь из сотейника раньше.
ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД 100 г
МОЛОКО 400 мл
ПЕРЕЦ ЧИЛИ 1 штука
ВАНИЛЬНЫЙ СТРУЧОК ½ штуки
ПАЛОЧКИ КОРИЦЫ 1 штука
КОНЬЯК 1 столовая ложка
ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР по вкусу
ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ по вкусу
КАКАО по вкусу
1.Натереть шоколад на крупной терке — необязательно до самого остатка, главное, чтобы большая часть была измельчена и не попадалось слишком крупных кусков.
2. Разрезать вдоль стручок ванили, разломать пополам чили и уложить их вместе с коричной трубочкой в сотейник с молоком. Поставить молоко на огонь и сильно разогреть, не доводя до кипения. Тогда всыпать натертый шоколад и, помешивая, варить минут десять.
ШПАРГАЛКА Как подготовить острый перец
3. Извлечь специи, добавить сахар в шоколад по вкусу, снять с огня и влить коньяк или амаретто.
4. Разлить напиток по чашкам, сверху выложить взбитые сливки и посыпать шоколадной крошкой или какао-пудрой.
http://eda.ru/recepty/napitki/ostrij-gorjachij-shokolad-25167