Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка Оригинальное сообщение
Салат «Язык свекрови» — любимчик всех дам: поражает наповал дважды — сначала видом, затем вкусом
Салат «Язык свекрови» удивляет не только вкусом, но и подачей. Внутри этого красавца сочная начинка из отварного языка, картофеля, огурчиков и горошка, а снаружи — нежное бело-желтое покрывало из яиц. Все ингредиенты прекрасно сочетаются, а в разрезе получается аппетитная мозаика. Салат сытный, нежный
и очень нарядный.
Вам понадобится:
600 г говяжьего или свиного языка,
2 картофелины, 1 морковь,
3 маринованных огурца,
150 г зеленого горошка,
1 луковица, 8 яиц,
250 г майонеза,
растительное масло,
соль, перец.
Способ приготовления
1. Варим язык. Промойте его, залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите на слабом огне под крышкой примерно 2,5–3 часа, до мягкости. Соль добавьте ближе к концу. Готовый язык переложите в холодную воду на несколько минут и снимите кожицу. Остудите.
2. Готовим начинку. Картофель и морковь отварите, нарежьте кубиками. Добавьте нарезанный язык, огурцы, зеленый горошек и обжаренный до золотистости лук. Заправьте майонезом, посолите и перемешайте.
3. Собираем рулет. Яйца отварите вкрутую, белки и желтки натрите отдельно. Каждую часть смешайте с майонезом и небольшим количеством соли. На пищевой пленке распределите прямоугольником белки, сверху — желтки. У одного края выложите начинку в форме колбасы. Помогая себе пленкой, аккуратно сверните плотный рулет. Уберите в холодильник на 3 часа.