Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка Оригинальное сообщение
Котлеты и наггетсы больше не жарю: отварная грудка в пышном кляре оказалась нежнее ресторанной
Попробуйте этот необычный способ приготовления куриной грудки, и вы
удивитесь, насколько она может быть мягкой. Сначала мясо отваривается,
а затем превращается в аппетитные порционные кусочки под нежной румяной
корочкой. Кляр получается густым, хорошо держится на мясе и не стекает
при жарке.
Ингредиенты
500 г куриной грудки,
2 яйца, 2 ст. л. сметаны,
1 ч. л. горчицы,
1 ст. л. муки,
сухой чеснок,
паприка,
соль и перец — по вкусу.
Грудку целиком отварите до готовности, остудите и нарежьте поперек на
толстые ломтики. Для кляра смешайте яйца, сметану, горчицу, муку и специи.
Консистенция должна быть густой. Хорошо обмакните каждый кусочек и
обжарьте на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Важно: не жарьте на слишком сильном огне: корочка должна равномерно
подрумяниться. Не перегружайте сковороду,
чтобы кусочки хорошо обжаривались.