Корнуоллские пироги с мясом
Ингредиенты:
Для теста:►Мука — 600 г
►Маргарин для выпечки — 150 г
►Сливочное масло — 150 г
Для начинки:►Говядина — 300 г
►Средняя морковка — 1 шт.
►Маленькая луковица — 1 шт.
►Чили — 1 шт.
►Чеснок — 1 зубчик
►Картофель — 3 шт.
►Сливочное масло — 50 г
►Яйцо — 1 шт.
►Паприка — 1 ч. л.
►Соль — по вкусу
Приготовление
1. Нарезать масло и маргарин мелкими кубиками,
перетереть с мукой в мелкую крошку,
влить 150 мл холодной воды,
вымесить тесто руками,
скатать в шар,
завернуть в плёнку и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Чили и чеснок измельчить.
Мясо и овощи для начинки нарезать мелкими кубиками по 0,5 см,
смешать, добавить сливочное масло, паприку, соль, перец.
Можно добавить другие специи по желанию.
3. Тесто раскатать тонким слоем в 3–4 мм.
С помощью тарелки ⌀ 20 см вырезать 6 кругов.
Для удобства раскатать тесто сначала примерно на 3 круга,
из обрезков сформировать шар и снова его раскатать.
4. Положить в центр круга 3–4 ст. л. начинки,
смазать края взбитым яйцом, сложить пополам и защипнуть края.
Сделать небольшой надрез, чтобы лишний пар мог выходить.
5. Смазать пирожки оставшимся яйцом,
выложить на противень, покрытый пергаментом
и поставить в духовку, разогретую до 180 ºC на 45 минут.
6. Вынуть пирожки, накрыть полотенцем, немного остудить
и подавать на стол с острой горчицей или кетчупом (по желанию).
Приятного аппетита! |
|
|
